“Ya, seperti yang diharapkan dari masakan Saiba Joichiro, enak sekali.”
"enak untuk dimakan."
“Enak sekali.”
“Hidangan ini dibuat oleh Saiba Joichiro. Saya tidak pernah membayangkan bisa mencicipi masakannya sebagai juri seumur hidup saya.”
Dalam sekejap, semua orang begitu tersentuh oleh pedasnya—tidak, begitu tersentuh—hingga air mata mengalir di wajah mereka!
Saus!
Di neon.
Ini sangat terkenal dan banyak digunakan dalam masakan Jepang.
Kuahnya yang bertekstur halus seperti perpaduan keju dan kacang-kacangan membuat ramen ini memiliki cita rasa yang unik dan sangat digemari. Kombinasi sempurna antara saus gurih dan pedasnya mengangkat ramen lezat ini ke tingkat yang baru, membuat para pengunjung benar-benar terkejut.
Apakah ini kekuatan Seiichiro Saiba?
terlalu kuat!
baru saja.
Kaldu dari banyak masakan ramen Jepang.
Restoran sering kali menggunakan kaldu pekat untuk persiapan yang cepat dan mudah.
Kaldu yang dibuat dengan kuah pekat terlihat sangat kental, yang dapat diartikan sebagai kuahnya terlihat sangat kaya dan memiliki aroma yang sangat kuat, namun sebenarnya kuahnya cukup asin.
Inilah yang terjadi.
Pada dasarnya ini hanya tentang menyiapkan kaldu.
Misalnya, pernahkah Anda makan mie daging sapi di beberapa restoran kelas atas?
Kaldu dari banyak sup mie daging sapi yang khas, meskipun tidak sehebat yang mereka klaim, namun terasa lebih jernih dan kurang kaya, dan aromanya tidak terlalu kuat, melainkan aroma yang ringan.
Ramen Tonkotsu sebenarnya dibuat dengan kuah kaldu yang terbuat dari tulang babi...
Ah!
Semua orang pernah makan sup tulang babi sebelumnya, bukan?
Cium aromanya, apakah sekuat itu? Tidak, mungkin juga tidak.
Umumnya, kaldu ramen dibuat dengan merebus tulang babi dengan sedikit lemak babi atau lemak sapi, bersama dengan bawang putih cincang, serpihan bonito, dan rumput laut.
Tentu saja, setiap kedai ramen mungkin memiliki bahan dasar sup yang unik, dan caranya pasti berbeda!
"Selanjutnya, giliranku."
Setelah seluruh semangkuk ramen neraka habis dimakan, pemuda misterius itu dengan santai masuk sambil membawa hidangannya sendiri: ramen kaldu tonkotsu.
"oops!"
"Aku baru saja makan Hell Ramen yang sangat pedas."
"Sangat kontras kalau aku sedang makan ramen tonkotsu sekarang!"
"Ya, ya, rasanya sangat kuat tadi, tapi kuah semangkuk ramen tonkotsu di depan kita ini sangat jernih. Mungkin rasanya hambar."
"Huh!"
"Biarkan aku memberitahumu."
“Siapa di dunia ini yang bisa dibandingkan dengan masakan Saiba Joichiro?”
"Sudahlah, ini proses penjuriannya, aku tinggal mencobanya saja!"
Setelah itu juri mulai mencicipi makanannya.
Ramen Tonkotsu.
Bahan utamanya berupa kaldu tulang babi, irisan daging, mie ramen tipis, dan biji jagung kalengan, menghasilkan cita rasa yang nikmat dan kaya nutrisi.
Kata “豚” berarti babi dalam bahasa Tiongkok klasik dan Jepang.
Ramen neon tonkotsu, kuahnya dibuat dengan merebus tulang babi dan bahan lainnya.
Ah!
Siapapun yang suka ramen tahu ini.
Kuahnya menjadi sumber kehidupan semangkuk mie, jadi bahan yang digunakan pemuda misterius ini adalah: iga babi, ham, daging sapi rebus, telur, kacang polong beku, jagung, tauge, stik kepiting, acar lobak jepang, mie, dan rumput laut.
Bahan-bahan yang digunakan adalah: kaldu tulang babi secukupnya, irisan daging babi 100g, telur, biji jagung, rumput laut, daun bawang cincang, dan sayuran hijau secukupnya.
Sejujurnya, bagi para juri yang baru saja menyantap Hell Ramen, semangkuk ramen tonkotsu ini kurang menggugah selera.
Namun.
Momen masuk.
Namun keajaiban terjadi tanpa diduga.
"harum!"
"Baunya enak sekali!"
Dalam sekejap, semua juri tercengang.
Memang tidak mudah membuat semangkuk sup tulang babi yang bening namun beraroma luar biasa.
Pertama, siapkan tiga panci sup dengan konsentrasi berbeda. Dalam panci sup pertama, rebus tulang babi dan air selama 1 jam untuk membuat dasar kaldu bening, yang digunakan untuk membuat ramen kaldu bening tonkotsu. Kemudian pindahkan ke panci sup kedua, tambahkan tulang babi baru dan terus didihkan hingga konsentrasinya mencapai setengah, lalu tuangkan ke dalam panci sup ketiga.
Selanjutnya ditambahkan tulang babi baru dan direbus kembali.
Kaldu kental ini, direbus selama satu jam, sangat cocok untuk membuat ramen tonkotsu.
pada saat yang sama.
Merebus kaldu tulang babi.
Aromanya juga bisa sangat harum sehingga tak tertahankan.
Baik itu pembuatan kuah tonkotsu, kekencangan mie, maupun kombinasi kecap dan topping, semuanya dikontrol ketat dari segi kuantitas dan kualitas, semuanya demi terciptanya ramen kuah tonkotsu dengan sentuhan pengrajin.
Beberapa toko ramen menggunakan bahan kimia tambahan untuk membuat bahan dasar supnya, dan mereka juga menambahkan MSG. Makan terlalu banyak dapat merusak nafsu makan dan membuat Anda mudah lelah.
Namun.
Namun, semangkuk ramen tonkotsu di depan saya berbeda.
Basis supnya sehat dan lezat, ramennya menyegarkan dan lezat, dan ukuran porsinya banyak dengan rasanya.
Tidak.
Rasanya sangat enak!
Bab 107 Tidak memikirkan kemajuan
"apa yang terjadi?
“Mengapa ramen dengan kuahnya yang sebening kristal ini begitu lezat?”
Para penguji yang hanya memakan satu gigitan ramen tonkotsu itu tercengang. Kemudian mereka kehilangan akal dan, yang membuat semua orang tercengang, mengambil mangkuk mereka dan dengan panik menyeruput ramennya!
Mereka mengabaikan citra anggun mereka dan melahap makanan mereka.
Faktanya.
Bahan-bahan untuk semangkuk ramen ini tidak ada yang istimewa.
Tidak lebih dari irisan daging, rebung, telur rebus, biji jagung, sayuran hijau, mie ramen, rumput laut, dan daun bawang cincang.
Namun kelezatan kaldu tulang babi ini cukup misterius.
Karena Jepang menyimpan bahan-bahan untuk kaldu tonkotsu, resep untuk ramen tonkotsu, sangat rahasia, sangat sulit bagi kebanyakan orang untuk membuat kaldu tonkotsu yang enak.
Di pasar.
Bahan dasar utama yang dapat dikumpulkan.
Namun bahan-bahannya masih belum diketahui. Tebakan umum termasuk bawang bombay, bawang putih, tulang ikan, ikan teri kering, apel, susu, dan cuka...
Singkatnya, kebanyakan orang tidak bisa membedakan semangkuk ramen tonkotsu ini dengan hidangan serupa lainnya.
Akhirnya.
Hasilnya sudah masuk.
Yang mengejutkan semua orang, Seiichiro Saiba kalah dari bocah misterius ini dengan skor 0 hingga 5.
Hilang?
