Kisaran bahan baku yang tersedia sangat luas!
Bahan yang umum digunakan untuk membungkus sushi antara lain nori, kulit tahu, dan krep telur.
Perlu disebutkan bahwa nori yang digunakan untuk membungkus sushi memiliki bagian depan dan belakang. Sisi yang lebih kasar dan tidak rata digunakan untuk membungkus bola nasi, sedangkan sisi yang lebih halus berada di luar.
Ada banyak jenis sushi, beberapa yang paling umum adalah:
Sekotak sushi.
Sushi jenis ini dibuat dengan cara memasukkan nasi ke dalam kotak kayu, menambahkan bumbu, menekan sushi dengan kuat, menepuk-nepuknya, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian.
Ada juga sushi gulung yang dibuat dengan cara meletakkan nori di atas tikar bambu, menambahkan selapis nasi, meletakkan isian di tengahnya, menggulungnya menjadi gulungan panjang, lalu dipotong kecil-kecil.
Oh.
kapal perang.
Ini juga merupakan jenis sushi yang umum.
Nasi dibungkus dengan rumput laut atau lembaran tahu menjadi bentuk oval, dan topping diletakkan di atasnya.
Makanan laut seperti telur bulu babi, abalon, udang botan, kerang, tuna, dan salmon merupakan bahan klasik untuk membuat sushi.
Di Jepang, sushi dapat dinikmati di berbagai tempat, dan perbedaan harga antar potongan sushi bisa sangat besar. Di beberapa restoran sushi, satu potongnya bisa berharga lebih dari 2000 yen, sedangkan di restoran sushi conveyor belt yang populer, harganya hanya 50 yen.
Perbedaan harga, selain cara memasak dan lingkungan makan yang tidak biasa, sebagian besar tercermin pada bahan-bahannya.
Oleh karena itu, Ye Chen memutuskan untuk menggunakan udang permata putih telur untuk membuat hidangan sushi baru!
Bab 97 Kejutan
Suara mendesing!
Ketika udang protein permata, dengan tubuhnya menyerupai permata dan memancarkan cahaya seperti pelangi, muncul...
Reaksi Erina dan Alice sangat berbeda!
Setelah menyaksikan beberapa bahan yang luar biasa sebelumnya, Erina tetap sangat tenang meski ada sedikit kejutan di hatinya saat berhadapan dengan udang permata cangkang telur ini.
Alice Nakiri, sebaliknya, sangat ketakutan sehingga dia menutup mulutnya berulang kali, wajahnya dipenuhi rasa tidak percaya.
"permata?"
“Udang yang bersinar?”
Alice merasa kepalanya akan meledak.
Dia memang pernah mendengar tentang berbagai hal tentang bahan-bahan fantasi di Eropa Utara, tapi dia belum pernah melihatnya secara langsung!
Bagaimana mungkin dia tidak terkejut dengan kemunculan tiba-tiba udang protein permata?
di dunia nyata.
Ada jenis lobster biru yang berasal dari Florida, Amerika.
Udang jenis ini memiliki warna tubuh biru kobalt atau hitam kemerahan, dikenal juga dengan nama udang karang safir karena adanya mutasi pada cangkangnya yang menjadikannya berwarna biru. Karena banyaknya jenis udang karang air tawar biru di pasaran, dan adanya mutasi alami, istilah "udang karang biru" menjadi luas dan ambigu.
Pada saat yang sama, ia dikenal dengan dagingnya yang empuk dan kenyal serta kaya nutrisi, seperti selenium, sehingga cocok untuk sashimi atau blansing!
Sebagai perbandingan.
Udang Permata Putih Telur Ye Chen.
Itu adalah logika yang sepenuhnya terlepas dari kenyataan.
Ia memancarkan cahaya seperti pelangi, itu satu hal, tetapi kuncinya adalah seluruh tubuh udang itu seperti batu permata, memiliki tontonan visual yang tak terduga dan langka.
Meskipun kelangkaan udang permata jauh lebih rendah dibandingkan dengan bahan-bahan kelas atas seperti "Century Soup" dan "GOD", udang permata ini tampaknya lebih menarik secara visual karena efek pencahayaannya yang unik!
“Ini… ini bahan fantasinya?”
Akhirnya, Alice, yang mendapatkan kembali kesadarannya, menelan ludahnya dengan keras dan berkata dengan rasa takut yang masih ada.
“Ya, ini adalah udang permata protein.”
Ye Chen mengangguk, lalu mengalihkan pandangannya ke Erina di sampingnya: "Beberapa hari yang lalu, saat kita masih di Prancis, aku melayani ibumu, Nakiri Managi, dengan bahan fantasi semacam ini!"
“Ibu……”
Setelah mendengar ini, pikiran Erina menjadi agak rumit.
Saat pertama kali saya datang ke Prancis bersama kakek saya, Panglima Tertinggi, saya berkesempatan bertemu ibu saya, Nakiri Managi.
Tetapi.
Jika Anda harus menyalahkan seseorang, salahkan diri Anda sendiri karena terlalu pengecut.
Aku tidak pernah berani menghadapi ibuku, dan aku tidak tahu apakah aku harus memilih untuk memaafkannya.
Kemudian.
Sisihkan udang kulit telur untuk saat ini.
Ye Chen, yang datang ke meja dapur, dengan cepat melakukan sesuatu yang sangat mudah tetapi tidak boleh diabaikan: memasak nasi!
Namun, Erina yang jeli segera menyadari bahwa metode memasaknya agak berbeda dari yang lain. Ia menyeduh 1 gram daun teh dalam 1000 gram air selama 4 menit.
Selanjutnya saring daun tehnya, tuang air tehnya ke dalam nasi, lalu kukus!
"itu berkabel."
Bagaimana dia mendapat ide menanak nasi dengan air teh?
Saat melihat ini, Erina sedikit mengernyit, agak terkejut.
Setiap kali saya melihat Ye Chen memasak, selain mengagumi upayanya mencapai kesempurnaan dalam setiap detail, saya juga terkesan dengan banyaknya ide dan penggunaan berbagai bahan yang fleksibel, yang selalu menjungkirbalikkan pemahaman Erina!
Kali ini, mereka malah memilih menanak nasi dengan air teh.
Bagaimana menurutmu?
Mereka akan merasa hal itu tidak diperlukan.
Mereka bahkan mungkin berpikir itu agak tidak masuk akal. Mengapa menggunakan teh untuk memasak nasi?
Namun, setelah menenangkan diri dan memikirkannya, Erina menyadari niat sebenarnya Ye Chen.
Metode ini memberikan aroma teh yang halus pada makanan, sedangkan teh itu sendiri membantu merangsang nafsu makan dan menghilangkan rasa berminyak.
Di samping itu.
Teh memiliki efek detoksifikasi dan mempercantik!
Tentu saja, selama proses ini, Anda sebaiknya menghindari penggunaan teh semalaman atau terlalu banyak daun teh, dan lebih memperhatikan untuk memadukannya dengan makanan yang kaya protein dan zat besi.
Oleh karena itu, pada kenyataannya, sangat sedikit orang yang terpikir untuk menggunakan air teh untuk menanak nasi saat membuat nasi sushi.
makanan.
Itu sudah matang.
Berikutnya adalah langkah terpenting: mengolah putih telur udang permata!
Pada saat ini, mata Ye Chen berkedip, dan dia mulai memegang pisau taring Dillon yang berkilau dengan cahaya tajam dan dingin. Kemudian, dia dengan cepat mengolah udang putih telur permata itu dengan suara "whoosh whoosh whoosh"!
Pertama, buang kepala udang, jaga agar tubuh udang tetap utuh. Kemudian, mulai dari ruas kedua di punggung udang, potong perlahan cangkangnya dengan ujung pisau, hati-hati jangan sampai daging udang robek.
Diikuti oleh.
Kupas kulit udang secara perlahan.
Hal ini memungkinkan bagian terakhir dari cangkang ekor dapat dipertahankan.
Karena urat udangnya terlihat jelas, maka ujung pisau gigi naga harus digunakan untuk menghilangkan urat udang hitam tersebut. Ye Chen menggunakan ujung pisau untuk membuat sayatan dangkal di punggung udang, memperlihatkan organ dalamnya.
Bilas dengan air bersih, lalu buang organ dalamnya untuk memastikan daging udang bersih.
Akhirnya.
Tekuk daging udang menjadi bentuk "C".
Ekornya mengarah ke atas, meningkatkan daya tarik visual.
Bisakah saya memasukkan udang ke dalam sushi?
Jawabannya tentu saja ya. Misalnya saja udang manis Jepang yang merupakan makanan lezat langka yang sangat nikmat jika dimakan mentah.
Jenis yang paling umum adalah sushi udang, hidangan Jepang yang dibuat dengan udang segar dan nasi berbumbu sebagai bahan intinya, yang digulung atau dibentuk langsung dari sushi nori.
Proses produksi dasarnya meliputi bumbu nasi, pengolahan awal udang, penataan bahan dan pembentukan gulungan, dll.
Ah!
Sushi udang premium.
Alasan mengapa daging udang memiliki tekstur yang kenyal dan kencang adalah karena serat ototnya yang lebih halus dan padat.
Pada saat yang sama, cuka beras dan sedikit gula ditambahkan ke nasi sushi, yang dapat menyebabkan kandungan gula berlebih.
