Dalam sekejap, foie gras yang sudah jadi muncul di hadapannya. Kombinasi inovatif antara sous-vide modern dan teknik merokok benar-benar membuka mata.
“Pemeriksa, tolong gunakan obor untuk memanaskannya.”
"Alice," katanya lembut.
"Oh? Hidangan foie gras yang tampak lezat ini sebenarnya masih merupakan ciptaan yang belum selesai!"
Mendengar ini, Fuyumi Mizuhara mengambil obor di sebelahnya dan mulai memanggang makanan untuk kedua kalinya.
segera.
Asap mengepul.
Dupa ganda menyebabkan semua orang yang hadir mengubah ekspresi mereka secara drastis.
"Akademi Totsuki memang merupakan tempat di mana banyak bakat terpendam. Ini pertama kalinya dalam hidupku aku melihat hidangan foie gras yang begitu baru." Soma, yang telah menyaksikan keseluruhan adegan itu, mau tidak mau bergumam pada dirinya sendiri.
Setelah mengolah foie gras dengan obor las.
Efek yang dihasilkannya sungguh menakjubkan.
Hidangan foie gras yang sangat lezat ini benar-benar mengubah pemahaman orang tentang foie gras, bahkan hanya dari segi warnanya.
Ah!
Itu hanya satu potong.
Cairan yang tersembunyi di dalam foie gras perlahan mengalir keluar.
"Jadi...sangat lembut!"
“Apa sebenarnya sensasi sentuhan ini?”
“Mungkinkah ini efek dari masakan sous-vide?”
Mizuhara Fuyumi langsung terkejut, lalu menyadari: "Begitu. Makanan yang diolah dengan cara ini, terutama daging dan makanan laut, dapat mempertahankan kelembapan dan nutrisi aslinya semaksimal mungkin!"
“Hidangan seperti itu sungguh langka.”
harus katakan.
Hidangan ini menggunakan masakan sous-vide.
Pada saat inilah bahkan penguji, Fuyumi Mizuhara, pun takjub.
Setelah itu.
Dia tidak sabar untuk mencicipinya.
lembut.
Ini sangat lembut.
Itu meleleh di mulut Anda seperti es krim, membuat Anda lengah.
Seperti kata pepatah: padat dan lembut, selembut mousse, namun meninggalkan wangi yang tertinggal di mulut dan gigi, dan sungguh menakjubkan saat menyentuh lidah Anda.
Rasa tak terduga ini benar-benar membuat Fuyumi Mizuhara tercengang!
Jika memasak dengan api besar merupakan simfoni dengan ritme yang dramatis, maka memasak perlahan dengan suhu rendah bagaikan melodi lembut dan lembut yang dapat dinikmati.
Momen di pintu masuk.
Foie gras, dengan rasa yang sangat prima, langsung meledak di mulut Anda.
Jaringan ikat daging merah diberi waktu yang cukup untuk larut, dan mesin bersuhu rendah secara efektif mencegah daging menjadi terlalu matang.
Oleh karena itu, teksturnya akan lebih empuk dibandingkan dengan masakan konvensional, dan lebih banyak sari daging yang tertinggal.
Kesimpulannya, hidangan sous-vide foie gras ini sungguh luar biasa, baik dari tampilannya yang elegan maupun rasanya yang lezat!
“Teksturnya sangat lembut.”
"Dan sensasi lumer di mulut ini adalah sesuatu yang belum pernah saya alami sebelumnya."
"Rasanya lembut dan lezat. Kuahnya yang kental mengandung kuping nasi dan manisan kacang ginkgo, dan rasa manis yang dibawanya sungguh tak tertahankan. Aroma mentega yang kaya menambah sentuhan rasa yang kaya pada hidangan foie gras ini."
Setelah beberapa saat kagum, Fuyumi Mizuhara mulai melahap hidangan foie gras.
Akhirnya.
Di bawah pengawasan semua orang, mereka selesai mencicipinya.
Ya, kami makan sampai habis.
tidak diragukan lagi.
Hidangan foie gras molekulernya yang unik secara alami disukai Fuyumi Mizuhara, dan dia lulus ujian dengan lancar.
"Yah... giliranku."
Mengalihkan pandangannya, Soma terkekeh.
Kemudian, dia segera mengeluarkan foie gras goreng yang sudah disiapkan.
"Foie gras goreng ala Prancis!"
“Ini hidangan yang cukup umum.”
Setelah mengatakan itu, Mizuhara Fuyumi dengan lembut mengendus udara dan berkata, "Tapi... hanya mengendus ringan, dan baunya masih harum. Hmm? Tunggu, ada apa dengan aroma samar ini?"
Hidangan foie gras goreng yang tampak biasa ini sepertinya memiliki daya tarik yang kuat, menarik perhatiannya dan membuatnya sulit untuk berpaling.
Tanpa pikir panjang, dia segera mulai mencicipinya.
Lembut dan lembut.
Halus dan lembut, dengan aroma berasap di luar.
Di dalam rasa berasap ini terdapat aroma manis yang halus. Rasa awalnya tidak terlalu kuat, tapi tetap bertahan dan bertahan di mulut.
terkejut.
Saya benar-benar tercengang.
Saat dia memasuki mulut, Mizuhara Fuyumi tidak mengucapkan sepatah kata pun.
Dia kehilangan kata-kata saat membicarakan foie gras goreng Soma.
Cobalah.
Rasanya seperti kembang api kecil tiba-tiba meledak di udara di atas kepala kami.
Rasanya benar-benar baru dan tidak dapat dikategorikan ke dalam sistem rasa sebelumnya.
Rasanya tidak berminyak sama sekali, juga tidak ada bau amis hati. Namun, dibandingkan dengan foie gras Alice, rasanya tidak begitu menakjubkan dan lebih hambar dan biasa saja.
Namun, itu hanya satu gigitan.
Penuh dengan rasa berminyak yang memuaskan dan tekstur yang halus dan lembut.
Jangan hanya mengatakan bahwa itu meninggalkan aroma yang tertinggal di bibir dan gigi Anda; Aku benar-benar berharap aku bisa menelan lidahku juga.
Kemudian.
Mizuhara Toumei kemudian melanjutkan menikmati gigitan keduanya.
Gigitan kedua membuat rasanya lebih terasa; itu memiliki aroma karamel dan aroma yang tak terlukiskan.
Halus seperti sutra.
Begitulah rasanya pada gigitan kedua.
Kemudian pada gigitan ketiga, foie gras yang digoreng ini terasa seperti “kacang panggang”, dengan campuran rasa kacang-kacangan seperti almond dan kacang mete.
Ditambah dengan lapisan luarnya yang renyah dan teksturnya yang halus, rasanya langsung meledak.
Ya.
Sampai saat ini.
Itulah inti sebenarnya dari foie gras goreng ala Prancis ini.
Dengan permukaannya yang berwarna coklat keemasan, harum, dan teksturnya yang hangat dan lumer di mulut, di sinilah Anda benar-benar dapat menikmati rasa unik dari foie gras.
Biasa namun canggih, inilah inti sebenarnya dari foie gras goreng Soma.
Setiap gigitan penuh dengan kebahagiaan.
"Beberapa siswa sangat terkesan selama program pelatihan residensial ini!" Seru Mizuhara Fuyumi pada akhirnya, lalu menatap Soma dan berkata, "Selamat, kamu lulus!"
di sore hari.
Masih di Far Moon Resort.
