Ah!
Itu pertanda nasib baik.
Saat digoreng bersama, kekayaan rasa daging kambing liar dan kesegaran daun bawang menyatu dan bertahan lama, membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang sangat menggoda selera.
Penambahan garam dan bubuk jinten yang terampil, seperti seorang pelukis yang mengaplikasikan warna dengan lembut, memberikan lapisan rasa yang berbeda pada hidangan ini, menjaga rasa asli dari bahan-bahannya sekaligus memberinya kehidupan baru.
Terakhir, setetes minyak adalah sentuhan akhir.
Ini mengangkat seluruh hidangan secara instan, memenuhi udara dengan aroma dan menyentuh jiwa.
"enak untuk dimakan."
Hayama Akira segera membuka matanya.
Dia menatap tidak percaya ke panci kukus berisi daging kambing liar tumis dengan daun bawang di depannya, dan berkata, "Tanpa berlebihan, hidangan ini pasti yang paling enak di pesta ini, melebihi karya penguji lainnya!"
Daging domba tumis dengan daun bawang.
Ya, ini sungguh enak.
Karena daun bawang pada dasarnya adalah bumbu dan bahan yang paling beraroma, dan pedasnya dapat secara efektif menetralkan bau daging kambing, yang merupakan daging paling unik.
Tentu saja.
Kambing liar sebagai bahan fantasi.
Rasanya tak tertandingi, benar-benar tak tertandingi dengan jenis daging kambing apa pun di dunia nyata!
Nyatanya.
Daging domba memiliki bau yang menyengat.
Itu karena lemak daging kambing mengandung asam lemak rantai cabang, terutama asam 4-metilnonanoat dan asam 3-metiloctanoic.
Kedua zat inilah yang menjadi sumber utama bau daging kambing. Ketika dikombinasikan dengan amina yang mudah menguap (seperti trimetilamina) dan senyawa tertentu yang mengandung belerang, bahan-bahan tersebut juga meningkatkan penguapan bau daging kambing, itulah sebabnya orang merasa bahwa daging kambing memiliki bau daging kambing yang kuat.
Selain itu, daun bawang kaya akan tiosulfat dan disulfida.
Senyawa ini mengikat molekul bau selama pemanasan, mengurangi intensitas asam lemak rantai cabang dan amina yang mudah menguap.
Jika Anda memanaskan daging domba dan bawang bombay bersamaan.
Senyawa belerang dalam bawang bombay terurai dan melepaskan berbagai molekul yang mudah menguap.
seperti:
Stimulan yang membuat orang menangis.
"Thiopropionaldehyde" akan menjadi lebih lembut.
Sedangkan saat dipanaskan, gula dan asam amino pada bawang bombay mengalami reaksi Maillard dengan protein dan lemak pada daging domba, yang justru menghasilkan ratusan molekul volatil, termasuk pirazin dan tiazol.
Kesimpulannya, dari sudut pandang ilmiah, keduanya memang serasi!
"Aneh."
"Meski daun bawang dan daging domba berpadu serasi, tetap saja tidak terlalu buruk..."
Hayama Akira berpikir keras, tapi masih belum bisa memahaminya. Ia hanya bisa menggelengkan kepalanya dan berkata, "Masalahnya terletak pada daging kambingnya. Rasanya berbeda dengan daging kambing jenis asli. Entah teksturnya atau rasanya, seratus kali, atau bahkan seribu kali lebih enak dari daging kambing biasa!"
"Ah."
“Mungkinkah itu bahan fantasi?”
Tiba-tiba, Kurokiba Ryo yang terlihat lesu angkat bicara.
“Bahan fantasi?” Hayama Akira tertegun sejenak, lalu matanya membelalak: "Maksudmu... daging kambing ini seperti Daging Permata yang legendaris, bahan fantasi?"
"cukup dekat!"
Tatapan Liang menajam, dan dia menjawab, "Sejujurnya, aku belum pernah melihat bahan-bahan fantasi sebelumnya."
“Saya hanya mendengar beberapa informasi dan data tentang bahan fantasi dari Nona Alice. Dan seperti rumor yang beredar, semua bahan fantasi yang ada di dunia sebenarnya berasal dari Ye Chen.”
Begitu kata-kata ini keluar, seluruh tempat menjadi sunyi!
Akira Hayama sangat terkejut hingga rahangnya hampir terkilir, dan dia tidak dapat pulih dalam waktu yang lama.
Bahkan dia mungkin tidak menyangka akan menyaksikan penampakan nyata dari bahan fantasi selama program akomodasi dan pelatihan ini.
"Wow!"
"asli atau palsu?"
"Apakah benar-benar ada bahan yang luar biasa dalam acara akbar ini?"
“Hei, hei, hei, apa bedanya daging domba fantastik ini dengan daging kambing biasa?”
"Hmm~"
"Baunya sungguh harum jika dilihat dari kejauhan!"
"Waaaah... Melihat bahan-bahan fantasi di sini, seumur hidup ini pasti sepadan~"
Di tengah keheranan, Ye Chen tiba-tiba menyajikan serangkaian hidangan, termasuk sup manis apel dan hawthorn yang mengejutkan, sashimi kacang panggang, rumput pasta, sushi salmon, anggur katak ular, dan banyak lagi!
Apple terkejut.
Cuci bersih lalu potong kecil-kecil dengan pisau gigi naga.
Selanjutnya cuci hawthorn, buang bijinya, masukkan air ke dalam panci, masukkan apel dan hawthorn, didihkan dengan api besar, tambahkan gula batu, dan didihkan dengan api kecil.
Masak selama sekitar 8 menit.
Masak sampai apel dan hawthorn yang dikejutkan lunak dan lembek.
Pada saat itu, setelah menyesap sedikit dengan sendok kecil, mata Yoshino Yuuki langsung berbinar. Dia dengan bersemangat berseru kepada Tadokoro Megumi di sampingnya, "Megumi, minumlah ini! Manis sekali hingga membuat seluruh tubuhku tergelitik!"
Warna supnya.
Kemerahan dan bening.
Hawthorn asam tetapi tidak astringen.
Apel kagetnya lembut tapi tidak lembek, dengan rasa manis dan asam yang lembut dan mudah ditelan.
Harus dikatakan bahwa semangkuk kecil sup manis apel dan hawthorn yang mengejutkan ini memiliki rasa yang kaya dan menyenangkan!
"Benarkah?"
Melihat ini, rasa penasaran Tadokoro Megumi semakin meningkat.
Setelah itu, dia juga menyesap sedikit sup manis apel dan hawthorn.
Ternyata jika dia tidak meminumnya, itu tidak masalah. Tapi begitu dia melakukannya, dia benar-benar terpana, seperti batu, dan tetap membeku di tempatnya untuk waktu yang lama, tidak dapat pulih.
Sup ini.
Benar-benar manis, manis sekali.
Setiap sesendok adalah petualangan yang manis.
Membuat orang terbuai dengan manisnya tiada habisnya, melupakan hiruk pikuk dunia, hanya ingin membenamkan diri dalam keindahan ini dan tak mau bangun.
"Apakah ini...apakah ini masih sup manis apel dan hawthorn yang kuingat?"
Akhirnya, Tadokoro Keisuke hanya bisa berseru dengan takjub.
sisi lain.
Dojima Gin adalah kepala koki di Resor Totsuki.
Matanya yang tajam mulai terpaku pada sepiring shad berisi kacang panggang yang baru dipanggang.
Ah!
Tumis di piring.
Bentuk tubuhnya ramping, dan kulitnya terpanggang hingga berwarna cokelat keemasan dengan sedikit arang.
Di bawah cahaya, ia selalu berkilau dengan kilau yang memikat, seolah-olah baru saja dicium oleh matahari.
Tubuh ikannya memang terlihat sekeras kacang, dan dihiasi sedikit daun mint berwarna hijau cerah, bagaikan bintang yang berkelap-kelip di langit malam, menghadirkan sentuhan kesegaran dan keaktifan pada keseluruhan pemandangan.
Kemudian, terdengar suara “mendesis”.
Tubuh katana tiba-tiba terbelah, memperlihatkan daging seputih salju dan lembut di dalamnya.
Dalam sekejap, aroma unik perpaduan aroma nutty dan seafood segar tercium di lubang hidung Dojima Gin, menggugah selera dan membuatnya menelan ludah.
"Huh~"
"Ini pertama kalinya aku melihat hidangan seperti ini!"
Saat melihat ini, Dojima Gin tersentak kaget. Bahkan dengan pengetahuannya yang luas, dia tercengang saat ini.
