"Selain tahu dan teknik pengentalan berkualitas tinggi, keterampilan kuliner yang kuat juga sangat diperlukan!"
Ah!
memang begitu.
Hidangan yang lezat.
Hal ini tidak hanya membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak yang unik, tetapi juga koki dengan keterampilan kuliner yang solid dan pengalaman yang kaya.
Hanya dengan menggabungkan ketiga elemen ini secara sempurna, Anda dapat memasak hidangan yang benar-benar lezat.
Seorang jenius kuliner sejati.
Pelopor kelezatan.
Pionir.
Asura.
Tak heran jika Saiba Joichiro memiliki kehormatan dan gelar yang tak tertandingi oleh orang awam.
Dia seperti legenda kuliner, menciptakan keajaiban kuliner satu demi satu dengan keahlian dan kebijaksanaannya. Bakat terbesarnya terletak pada penggunaan metode yang tampaknya mustahil untuk memasak hidangan yang belum pernah ada sebelumnya!
Ya!
Ia selalu berhasil melepaskan diri dari batasan tradisional.
Kemudian, ia menciptakan hidangan yang unik dan lezat sehingga orang dapat merasakan kecintaan dan kecintaannya terhadap makanan sambil menikmati makanan tersebut.
Dan tidak ada keraguan tentang hal itu.
Saiba Joichiro jelas merupakan koki luar biasa di zaman kita.
Ia tidak hanya memiliki keterampilan kuliner yang kuat dan pengalaman yang kaya, namun juga pemikiran inovatif dan wawasan unik tentang makanan. Dia terus mengeksplorasi dan bereksperimen, menciptakan rasa dan metode memasak baru, menghadirkan vitalitas dan kejutan baru ke dunia kuliner!
Namun.
Sosok yang kuat seperti dia, menimbulkan ketakutan pada semua orang yang mendengar tentang dia.
Dihadapkan pada aroma Tahu Mapo yang menggoda, saya tetap tak bisa menahan godaan makanannya yang lezat dan melahapnya!
Pada saat itu, dia benar-benar asyik dengan kelezatan Tahu Mapo dengan Frost, melupakan semua yang ada di sekitarnya.
Sumpitnya.
Dia terus memetik tahu itu.
Mereka memasukkan sepotong demi sepotong ke dalam mulut mereka, seolah-olah mereka tidak akan pernah merasa cukup.
Gerakannya cepat dan terlatih, seperti seorang musafir yang lapar sedang menikmati hidangan mewah.
Saat dia sedang menikmati makanannya...
Tiba-tiba, saat tahu meleleh di mulutnya, Saiba Ichiro merasakan aroma yang lebih kaya tercium ke arahnya, aroma unik dan lembut yang seolah merupakan kelezatan dari surga.
Matanya langsung melebar, dan ekspresi terkejut muncul di wajahnya.
Mendadak!
Tahu ini... bahkan rasanya seperti daging sapi marmer.
Seindah marmer, meleleh di mulut dan menyatu dengan rasa tahu untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks dan nikmat.
Sedemikian rupa sehingga dia tidak bisa menahan diri untuk tidak memejamkan mata dan menikmati rasa yang unik.
perlahan-lahan.
Gambaran fantastis mulai muncul di benaknya.
Di sanalah dia berada, di tengah padang rumput yang indah, dikelilingi bunga-bunga yang bermekaran dan rerumputan hijau yang subur. Sinar matahari yang hangat menyinari dirinya, membuatnya merasakan kenyamanan dan kegembiraan yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Rasa daging sapi marmer dan tahu Mapo bagaikan angin sepoi-sepoi di padang rumput, menyapu lembut wajahnya, menghadirkan perasaan segar dan indah.
Secara teori.
Pertama, daging sapi marmer adalah daging sapi yang mengalami obesitas.
Dikatakan bahwa untuk memisahkan daging tanpa lemak dan daging berlemak dari seekor sapi dengan berat yang sama dan membuatnya sampai pada titik di mana serat otot dan lemak saling terkait membentuk tekstur marmer, diperlukan pakan empat kali lebih banyak.
Kemudian, daging sapi Kobe mungkin merupakan salah satu ras sapi pertama yang dipelihara dengan cara ini, sehingga mereka memiliki banyak pengalaman dalam cara beternak sapi dengan cara ini.
Jika ada hal lain.
Apakah hanya perbedaan ras sapi saja?
Dalam keluarga Tionghoa pada umumnya, ada beberapa hal yang tidak dibedakan, namun kenyataannya terdapat perbedaan profesi yang signifikan.
Sama seperti bebek, bebek peking di Beijing harus dibuat dari bebek yang diberi makan secara paksa, bukan bebek danau.
daging domba.
Ada juga perbedaan antara kambing dan domba.
Tusuk sate domba yang biasa Anda lihat paling enak dibuat dengan daging kambing.
Selain itu, konon daging terbaik bukanlah daging segar, melainkan daging yang sudah disimpan.
Mirip dengan menyimpan ham, daging sapi ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk berfermentasi secara alami dan menghasilkan aroma seperti ham, kemudian bagian permukaan yang rusak dibuang.
Konon pada akhirnya hanya 1/4 porsi aslinya yang bisa dimakan!
Tentu saja, konsep daging sapi hangat dan daging sapi tua harus dibahas secara terpisah, karena tidak ada metode penuaan yang akan menyia-nyiakan 3/4 dagingnya!
Di Jepang.
Daging sapi wagyu sebenarnya memiliki sistem penilaian yang ketat, dan bahkan ada grader khusus untuk menilai daging tersebut.
Hanya daging sapi yang memenuhi standar penilaian yang disyaratkan yang dapat disebut "Wagyu".
Nilai neon dan daging sapi.
Sebenarnya, ini terdiri dari dua bagian:
1. Tingkat langkah demi langkah
2. Tingkat kualitas daging.
Yang disebut tingkat hasil mengacu pada hasil daging sapi, yang dibagi menjadi tiga tingkatan: A, B, dan C, dengan A baik dan C buruk.
Nilai kualitas daging mencakup empat indikator: kandungan lemak, warna, kekencangan, dan warna lemak. Setiap indikator dibagi lagi menjadi lima kelas.
dan sebagainya.
Setelah mempertimbangkan tingkat retensi dan tingkat kualitas daging.
Daging sapi Wagyu Jepang memiliki grade terendah adalah C1, sedangkan grade tertinggi adalah A5.
Di antara daging sapi Wagyu, ada jenis marmer yang menyerupai kepingan salju yang berserakan, teksturnya mirip marmer, yang oleh orang Jepang diberi nama yang indah:
Embun beku!
Frost adalah ciri paling khas dari daging sapi Wagyu kelas atas.
Semakin baik daging Wagyu, semakin rata dan padat marmernya, semakin baik. Daging tanpa lemak harus berwarna merah muda hingga merah cerah, dan lemaknya harus seputih salju.
Dari sudut pandang ilmiah, embun beku sebenarnya adalah jaringan otot merah yang mengandung jaringan adiposa berbentuk kepingan salju dengan titik leleh rendah.
Daging sapi Wagyu kualitas terbaik memiliki kandungan lemak marmer yang biasanya mencapai 20% hingga 25%, dan titik leleh lemaknya lebih rendah dibandingkan daging sapi biasa. Daging wagyu bisa meleleh seketika pada suhu kulit manusia, jadi ungkapan bahwa daging wagyu "meleleh di mulut" tidaklah berlebihan!
Daging sapi marmer terbaik, dipadukan dengan tahu yang lembut dan menyegarkan, benar-benar merupakan terobosan baru!
Seiring waktu.
Shiro dengan cepat menghabiskan sepiring Tahu Mapo.
Namun dia merasa belum puas, seolah belum cukup mencicipi hidangan lezat tersebut.
Pertama, dia hanya bisa menjilat bibirnya, menikmati rasanya yang barusan, dan akhirnya, Ichiro Bojo menghela nafas lega, seolah melepaskan semua kepuasan dan kegembiraan di hatinya.
"tidak terpikirkan."
Pemenang medali emas Kompetisi Kuliner Junior Esquif tahun ini sangat berbakat!
Pada titik ini, Shiro memandang Ye Chen dengan saksama selama beberapa saat, lalu dengan tulus berseru, "Penjaga toko, hidangan Tahu Mapo Anda benar-benar luar biasa. Sungguh menakjubkan bahwa Anda memiliki keterampilan dan kemampuan kuliner yang luar biasa di usia Anda."
“Saya telah mencicipi makanan lezat yang tak terhitung jumlahnya.”
“Tapi jarang sekali melihat orang sepertimu yang bisa membuat Tahu Mapo se-ekstrim itu.”
"Tahu Mapo Anda benar-benar luar biasa baik dari segi rasa dan tekstur."
"hehe!"
Ye Chen terkekeh pelan.
Dia kemudian melihat ke arah Joichiro dan berkata, "Tidak peduli apa, itu hanya sepiring Tahu Mapo."
Nada suaranya agak rendah hati, tetapi matanya menunjukkan sedikit rasa bangga. Lagi pula, menerima pujian dari legenda kuliner seperti Joichiro Saiba bukanlah hal yang mudah!
