Tahap akhir memasak Tahu Mapo.
Itu juga berpacu dengan waktu, dengan setiap langkah dilakukan secara kompak dan teratur.
Tuang perlahan kaldu yang sudah direbus dengan hati-hati, garam dan kecap asin secukupnya ke dalam panci. Saat mendidih dengan api besar, kaldu di dalam panci sepertinya dipenuhi jiwa, berguling dan melompat.
Sekarang masukkan tahu dengan hati-hati, potong kecil-kecil, ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
10 menit ini.
Ini adalah sedimentasi waktu, perpaduan rasa.
Setiap detik memungkinkan tahu menyerap inti kuahnya, membuatnya semakin kaya dan beraroma.
Selanjutnya masukkan tauge bawang putih cincang dan bubur tepung maizena ke dalam panci, lalu besarkan api agar saus cepat mengental. Sausnya mengental dengan cepat di bawah api besar, melapisi tahu dan tauge dengan rapat.
Terakhir, taburkan bubuk merica Sichuan yang menggugah jiwa, dan aroma harum dan mati rasa langsung memenuhi udara.
Inilah akhirnya.
Hidangan Tahu Mapo yang lezat dan menarik kini telah lengkap!
Bab 123 Percakapan antara Individu yang Kuat
Di sebuah restoran kecil.
Pencahayaan lembut memancarkan cahaya lembut di setiap meja makan kayu, menciptakan suasana tenang dan nyaman.
Saiba Joichiro duduk dengan tenang di depan meja, pandangannya perlahan tertuju pada piring Tahu Mapo yang diletakkan di depannya.
Dalam sekejap.
Tatapannya berhenti sebentar.
Ia langsung dikejutkan oleh aroma harum yang luar biasa, aroma unik dan kaya yang seketika memenuhi lubang hidungnya dan membangkitkan kerinduan mendalam akan makanan lezat dalam dirinya.
Kemudian.
Shiro mau tidak mau mencondongkan badannya sedikit lebih dekat.
Kemudian, saya mulai mengamati hidangan Tahu Mapo di depan saya dengan cermat.
Tahu, yang dibuat setelah cuaca beku, berwarna merah cerah, seperti matahari terbenam yang indah, memancarkan cahaya yang memikat.
Kaldu.
Bahkan lebih tebal.
Itu membungkus setiap potongan tahu dengan erat.
Aroma yang tercium sangat kompleks dan menawan, menggabungkan gairah cabai yang membara, kekayaan merica Sichuan yang mematikan rasa, dan aroma kacang segar dari tahu itu sendiri.
Setelah diperiksa lebih dekat bahan-bahannya, tahu tersebut berwarna putih dan halus seperti batu giok, dengan tekstur yang sangat halus sehingga seolah-olah akan hancur jika disentuh sedikit pun, namun juga memiliki kualitas yang tangguh.
Daging sapi cincang.
Biji-bijiannya berbeda.
Warnanya merah kecoklatan dan aroma dagingnya kaya.
Irisan daun bawang dan bawang putih cincang, diselingi warna hijau cerah dan putih bersih, menambah sentuhan menyegarkan pada hidangan ini.
Baik dari warnanya, aromanya, maupun bahan-bahannya seperti tahu dan daging cincang, semuanya tampak sempurna dan tanpa cela.
Saiba Joichiro tersadar dari lamunannya.
Dia pertama-tama mengernyitkan hidungnya sedikit, dan aroma yang menyengat dan kaya menjadi lebih kuat, menembus rongga hidungnya dan menstimulasi seleranya.
Dia memejamkan mata sedikit, menarik napas dalam-dalam, dan menikmati setiap detailnya.
Akhirnya, Jōichirō hanya bisa bergumam pada dirinya sendiri, "Aromanya kaya, dan bahan-bahannya banyak; memang bisa disebut Tahu Mapo berkualitas tinggi."
Setelah selesai berbicara.
Saiba Joichiro perlahan membuka matanya, matanya berbinar penuh kegembiraan.
Segera setelah itu, dia dengan bersemangat mengambil sumpitnya, gerakannya cepat dan terlatih, seolah dia tidak sabar untuk mencicipi Tahu Mapo yang lezat ini.
Masukkan sumpit Anda ke dalam piring dengan hati-hati dan ambil sepotong kecil Tahu Mapo dengan hati-hati.
tahu.
Memegangnya dengan sumpit.
Ia sedikit gemetar, namun tidak pernah hancur, menunjukkan kualitasnya yang lembut namun tidak terputus.
Dan saat Tahu Mapo dengan Frost didekatkan ke mulutku.
Saiba Joichiro segera merasakan gelombang panas menyerbu ke arahnya, membawa aroma yang kaya.
Dia dengan lembut memasukkan tahu itu ke dalam mulutnya, dan perasaan pertama saat tahu itu masuk adalah:
panas!
Panas sekali!
Suhu yang panas terasa seperti nyala api yang menyala di mulutnya, menyebabkan dia sedikit mengernyit.
Namun segera, dia beradaptasi dengan suhu dan mulai menikmati rasanya.
Dan setelah itu datanglah rami!
Sensasi mati rasa menyebar dengan cepat ke seluruh lidahnya seperti arus listrik, menstimulasi setiap selera.
Tanpa disadari, bibir Joichiro sedikit bergetar.
langsung.
Rasa yang paling penting adalah pedasnya.
Dan itu mengikuti dari belakang, terus-menerus memenuhi setiap bagian lidah.
Pedasnya sangat kuat dan berapi-api, seolah-olah pertempuran sengit sedang terjadi di mulutnya, memberinya rasa kegembiraan dan kenikmatan yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Terlebih lagi, semakin banyak Anda mengunyah, semakin kompleks rasanya, sehingga meninggalkan sisa rasa yang tersisa.
Tekstur tahu yang halus lumer di mulut, berpadu sempurna dengan rasa gurih daging cincang.
Penambahan cabai dan merica Sichuan menciptakan cita rasa yang unik dan nikmat. Kuahnya mengalir di mulut Anda, membawa aroma yang kaya dan rasa yang lembut, seolah-olah pesta indra sedang berlangsung di mulut Anda.
"Tidak buruk!"
Saiba Joichiro hanya bisa menghela nafas puas.
Matanya yang tajam dan cerah sedikit menyipit, tapi wajahnya menunjukkan ekspresi kegembiraan.
"Ini...tahu jenis ini tidak hanya enak, tapi dikunyah sedikit saja sudah sangat memuaskan dan enak! Yang jelas, masakan Tahu Mapo ini melebihi ekspektasi saya."
Setelah itu.
Dalam pikirannya.
Adegan Ye Chen memasak Tahu Mapo ini mulai muncul di benak saya.
“Apalagi saat memasak Tahu Mapo.”
Saiba Joichiro kemudian melanjutkan, "Hanya dengan mendorong tahu dengan bagian belakang sendok, Anda dapat mencampurkan tahu dengan bumbu sepenuhnya. Dan rasa setelah pencampuran akan meningkat ke tingkat yang lebih tinggi."
Saat dia berbicara, dia memberi isyarat dengan tangannya, menirukan koki yang mendorong tahu dengan lembut, seolah-olah dia adalah Ye Chen sendiri, yang secara pribadi memasak Tahu Mapo yang lezat ini.
"tajam."
“Sungguh menakjubkan!”
Saat ini, Saiba Joichiro akhirnya merasa takut.
Tahu yang empuk namun kenyal ini benar-benar nikmat dari segi kualitas, rasa, dan tekstur.
bahkan.
Secara harfiah.
Dia belum pernah mencicipi tahu selembut ini sebelumnya; itu sehalus dan selembut kulit bayi.
Sensasi tahu yang meleleh di mulutnya memberinya rasa kepuasan dan kenikmatan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Mau tak mau dia menutup matanya perlahan, menikmati rasa Tahu Mapo, rasa yang bertahan lama di mulutnya!
"Jadi begitu."
Shiroichiro merenung dalam hati.
"Seringkali, cairan rebusan tidak menyatu sempurna dengan tahu. Hanya dengan mengental dengan tepung maizena kaldu bisa menjadi lebih pekat, sehingga sup dan tahu bisa menyatu dengan sempurna!"
Sepertinya dia tiba-tiba memahami kunci memasak Tahu Mapo, dan perasaan gembira muncul di hatinya.
"pada saat yang sama."
Setelah berpikir sejenak, dia melanjutkan.
