Akhirnya.
Ye Chen pertama kali menanyakan tentang preferensi pribadi Kobayashi Rindou sebelum menambahkan bumbu.
Segera setelah itu, sepiring tartare mentah, yang bahkan menurut Mr. Bean menyakitkan, diletakkan di depan Kobayashi Rindou.
Bab 27 Hidangan yang Melampaui Elite Sepuluh
Rasa adalah yang terpenting.
Ini adalah standar langsung Kobayashi Rindou dalam menilai makanan.
Dalam latihan pertarungan makanan tim di karya asli, hidangan yang dia siapkan, [Causa], adalah:
Makanan laut dicampur dengan kentang tumbuk dan digoreng menjadi bentuk burger. Patty dibuat dengan cara menggoreng cumi cincang dengan putih telur, bawang bombay, lemon, dan mayones, dibumbui dengan kecap. Lapisan bawahnya adalah patty yang terbuat dari arapaima dari lembah Amazon.
tidak diragukan lagi.
Gaya kulinernya penuh dengan hal-hal aneh dan tidak biasa.
Demikian pula, dia juga luar biasa dalam hal "makan".
Baik di China maupun Jepang, banyak orang yang akan kesulitan menerima sajian daging kuda mentah dalam tartar ini, karena terbuat dari daging kuda mentah.
Apalagi seluruh proses penambahan bahan dan pencampurannya sangat mirip dengan cara mengasinkan daging sapi sebelum ditumis, membuat orang merasa masih dalam keadaan belum diolah.
“Sepertinya tidak terlalu buruk?”
Kobayashi Rindou melirik tartare mentah di piring dan berkedip.
Dia sudah makan daging mentah berkali-kali, tapi sejujurnya, dia yakin hanya ada sedikit orang di dunia yang bisa membuat hidangan daging kuda mentah yang lezat seperti Ye Chen.
Setelah itu.
Kobayashi Rindou tidak bisa menahan kegembiraannya.
Dia mulai memecahkan telur mentah, lalu mengambil sepotong kecil daging kuda mentah dan perlahan memasukkannya ke dalam mulutnya di bawah pengawasan Ye Chen.
Daging kuda mentah tidak memiliki bau amis atau rasa lengket yang aneh seperti yang saya harapkan. Daging Tartary mentah yang dicincang memiliki aroma daging kuda yang samar saat dikunyah, rasa yang lebih lembut dibandingkan daging kering.
Selain itu, ia mendapat manfaat dari efek pelumasan telur mentah.
Teksturnya halus dan tidak terasa kasar, cocok dipadukan dengan irisan roti yang renyah.
"Ah?"
"Apa yang terjadi?"
"Saya hanya bisa merasakan garam dan merica; saya ingat dengan jelas bahwa semua bumbu lainnya ada di sana."
"Bukankah peterseli cincang, daun bawang, dan bawang bombay semuanya ada dalam tartare mentah? Tapi itu tidak memberiku pengalaman aneh; sebaliknya, mereka melengkapi rasa unik dari daging sapi mentah dengan sangat baik!"
"Mmm, ini rasanya."
“Rasanya benar-benar seperti daging kuda, yang lebih kuat dari daging tenderloin.”
Menelan keras, Kobayashi Rindou merasa bersemangat.
Memang.
Daging kuda tidak terlalu berlemak.
Daging ikan paus terlalu montok, sedangkan daging rusa terlalu keras. Seratnya tidak sulit dikunyah, bahkan ada bagian yang renyah.
Anda dapat dengan jelas merasakan kekenyalan "daging hidup" yang telah bergerak sejak lama!
Rasa asam yang halus dari protein tersebut, jika dipadukan dengan segelas anggur plum dingin atau teh hitam, akan terasa seperti membeku menjadi agar-agar sebelum masuk ke tenggorokan Anda.
Tentu saja.
Dikombinasikan dengan musik dan dupa cendana.
Ini benar-benar elegan.
Ye Chen tetap diam.
Hanya menatap kosong pada pecinta kuliner yang matanya hanya tertuju pada makanan ini, mau tak mau orang merasa bingung dan bingung.
Merasakan tatapan Ye Chen tertuju padanya, Kobayashi Rindou, yang sedang menikmati makanannya dengan nikmat, memiliki wajah memerah dan matanya, seterang langit berbintang, berkabut karena air mata.
Baru setelah itu dia meletakkan sumpitnya dan berkata, "Koki, kenapa kamu menatapku seperti itu?"
"Permisi."
Ye Chen tersadar dari linglungnya, dengan cepat menoleh, dan menjawab dengan nada meminta maaf.
"hehe."
"mustahil."
“Saya dari Jepang dan telah melakukan perjalanan jauh ke Prancis. Saya telah menggali truffle hitam di wilayah Périgord selama beberapa hari terakhir.”
“Jadi, saat ini aku kelelahan dan lapar, dan yang kuinginkan hanyalah makan yang layak.”
Pada titik ini, Kobayashi Rindou dengan sengaja melirik ke arah Ye Chen, seolah takut dia akan salah paham, dan terus menjelaskan, "Siapa yang menyangka tartare mentah yang kamu buat akan sangat cocok dengan seleraku!"
"Itulah sebabnya aku melahap makananku seperti ini, tapi aku biasanya tidak makan seperti ini..."
Ye Chen tampak sangat terkejut.
Kemudian saya sadar, dan saya tidak bisa menahan tawa dan tangis: "Bisa makan adalah sebuah berkah!"
"Lagipula, tidak ada salahnya seorang gadis makan lebih banyak."
"Oke!"
Mendengar ini, Longdan semakin tersipu.
Kalau begitu, dia pasti sangat lapar, karena dia segera membenamkan kepalanya dan dengan panik "memamerkan" sepiring tartare mentah.
Manusia adalah omnivora puncak.
Asam lambung mirip dengan pemulung, lalu kenapa banyak orang yang tidak berani makan daging mentah?
Alasannya sederhana karena daging yang dimasak umumnya lebih enak, lebih mudah dimakan, dan lebih kecil risikonya.
Pertama, mari kita bicara tentang risikonya. Walaupun asam lambung manusia mirip dengan asam lambung pemulung, namun tidak dapat menjamin dapat membunuh semua mikroorganisme dan parasit, sedangkan memasak dengan suhu tinggi memang dapat membunuh parasit tersebut.
Terkait dengan isu kemudahan konsumsi, ada dua hal yang terlibat:
Mengunyah dan pencernaan.
Mengunyah berhubungan langsung dengan masalah tekstur.
Manusia merancang metode untuk mengawetkan, mengiris, dan memasangkan melon hanya untuk mempelajari cara memakan ham mentah.
Jadi mengapa tidak dipotong-potong saja dan dimakan?
Hal yang sama juga benar.
Tartare daging mentah, hidangan yang dibuat dengan daging mentah.
Jika bukan di restoran, atau di tempat usaha kelas atas, melainkan di warung pinggir jalan, apakah orang masih akan membeli dari tempat tersebut?
tidak diragukan lagi.
Tartare mentah Ye Chen dibuat menggunakan metode yang sangat biadab.
Taburkan sedikit jus lemon di atasnya untuk menciptakan reaksi fisik, lalu pecahkan telur mentah ke dalamnya, aduk semuanya, dan makan dengan sendok.
Kamu bisa bahasa.
Inilah pesona sebenarnya dari daging Tartary mentah.
Namun lebih dari segalanya, pendekatan Ye Chen yang tegas dan efisien tercermin langsung dalam hidangan tartare mentah ini, memberikan rasa penaklukan yang sangat kuat.
“Meski aku enggan mengakuinya, hidangan tartare mentah ini memang sangat sulit aku buat dengan tingkat keahlianku saat ini!”
Akhirnya.
Kobayashi Rindan, letakkan peralatan makanmu.
Dia kemudian mengambil serbet bersih, menyeka mulutnya, dan berseru kagum.
Awalnya, dia hanya ingin mencari restoran, makan sesuatu, dan mengisi perutnya.
Dia tidak menyangka bahwa di sini dia akan menyaksikan hidangan tartar mentah yang benar-benar melampaui pengetahuan dan pemahamannya sendiri!
Tak perlu dikatakan lagi.
Ye Chen, yang tidak jauh lebih tua darinya,, seperti yang terlihat di permukaan, adalah koki yang sangat cakap.
Tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa dalam beberapa aspek, seperti keterampilan memasak, keterampilan pisau, pemahaman dan penggunaan bahan-bahan, dia dapat melampaui semua Elite Sepuluh Akademi Totsuki saat ini, termasuk dia dan Tsukasa Eishi!
Penting untuk diketahui bahwa ada dua tantangan utama dalam menyiapkan daging Tartary mentah:
Pertama, kebutuhan daging kuda terlalu tinggi; hanya koki berpengalaman yang dapat dengan cermat memilih daging kuda yang cocok untuk dikonsumsi mentah.
