Dengan suara "whoosh", ia membuka mulutnya lebar-lebar dan memakannya.
Baru saja masuk ke mulut.
Rantabi benar-benar tercengang.
Berbeda dengan garam meja biasa yang berwarna putih polos, garam jeruk memiliki rasa asin yang unik dengan sedikit aroma jeruk, bagaikan bintang jatuh yang mempesona melesat melintasi langit malam, seketika bermekaran dengan cahaya cemerlang di lidah!
"Apa? Aku...aku sudah selesai makan?"
Ketika dia sadar, dia terkejut menemukan bahwa ikan bass panggang garam jeruk di depannya benar-benar kosong.
Namun rasa yang kaya dan lembut masih tertinggal di mulutnya, membuat Lantabbi serasa baru saja mengalami mimpi indah, dan sisa rasa dari mimpi tersebut bertahan lama, selalu terjalin dalam pikiran dan hatinya!
Saya rasa saya benar-benar kecanduan ikan bass yang dipanggang dengan garam jeruk ini.
“Ini keterlaluan.”
"Ini belum pernah terjadi sebelumnya. Bagaimana mungkin sebuah hidangan bisa membuatku benar-benar kehilangan kesadaran!"
Setelah mengatakan itu, Rantabi cemberut dan merasa cemberut: "Aku bahkan tidak ingat kapan aku menghabiskan sepiring penuh ikan bass panggang garam jeruk. Ugh, hidangan ini, tidak, garam jeruk ini jelek sekali."
Hal ini tidak dapat disangkal.
Hampir 99% komponen garam meja adalah natrium klorida.
Namun, perbedaan strukturalnya dan 1% sisanya sudah cukup untuk menentukan ciri khas suatu garam.
Bunga garam dari Perancis, bunga garam dari Italia, garam batu mawar dari Tiongkok, dan garam laut hitam dari Hawaii atau Islandia semuanya pasti menunjukkan perbedaan halus karena perbedaan iklim, proses pembuatan garam, dan dampak perubahan geologis selama ribuan tahun!
Oleh karena itu, garam khusus ini harganya relatif mahal.
Namun garam bermutu tinggi biasanya tidak digunakan sebagai bumbu masakan, melainkan ditaburkan langsung pada makanan di akhir masakan sebagai sentuhan akhir pada masakan.
Dengan kata lain.
Selain rasa asin dasarnya.
Garam khusus ini juga mempertahankan karakteristik rasa aslinya.
Misalnya, fleur de salsa dari Guérande, Prancis, yang bening, bersih, dan lembut. Karena mengandung sejumlah kecil ganggang dan zat lainnya, sering kali ia mengeluarkan aroma khusus, yang oleh para pecinta kuliner digambarkan sebagai "aroma ungu yang menawan".
Singkatnya, dunia ini sangat luas, begitu luasnya sehingga sesuatu yang sederhana seperti garam pun memiliki banyak karakteristik yang unik.
Dunia makanan.
Terkadang, itu sungguh menakjubkan.
Garam paling biasa ini, jika dipilih dengan benar dan digunakan dengan terampil, dapat memberikan pengalaman yang luar biasa bagi orang-orang.
Namun, garam jeruk yang diimpikan Ye Chen tidak dapat digambarkan sebagai "luar biasa"; itu adalah "monster" di antara garam!
“Bahkan sedikit perbedaan rasa antar hidangan dapat menciptakan pengalaman yang sangat berbeda.”
Rantabhi menghela nafas pada Ye Chen, "Garam adalah raja dari segala rasa, dan banyak koki dan juru masak sering mengabaikan nilainya. Mereka tidak tahu bahwa garam berkualitas tinggi tidak hanya mahal, tetapi rasa uniknya sering kali dapat mengubah hidangan sepenuhnya!"
"Ye Chen, garam jerukmu mungkin jauh lebih berharga daripada yang kubayangkan. Itu mungkin sesuatu yang bisa mengubah dunia kuliner sepenuhnya."
Ya!
Malam ini di restoran kecil ini.
Tapi saya melihat sesuatu yang sangat menakutkan.
waktu.
Ini mengalir kembali sedikit.
Di negeri neon yang jauh, Akademi Totsuki.
Mengenakan seragam koki berwarna putih bersih, Erina Nakiri menyerupai bunga bakung yang sedang mekar dan anggun.
Warnanya yang putih bersih, seperti salju yang tak tersentuh dunia, membuat kulitnya tampak lebih bersinar dan seperti batu giok. Seragam koki yang pas bentuknya menempel erat pada sosok anggunnya, menguraikan lekuk "S" yang elegan dan sempurna!
Hanya berdiri di sana, Erina memancarkan "keindahan" yang halus dan sakral, dan bahkan udara pun terasa segar dan manis karena kehadirannya.
Ah!
Sayang sekali.
Pemandangan yang begitu indah dan indah.
Hanya bulan di luar jendela, dan Hisako yang mengawasi dari samping, yang benar-benar bisa menghargainya!
Lepaskan kepala dan sirip dari ikan air tawar Akashi.
Tulang ikan kemudian direbus dengan api kecil untuk diambil sarinya. Selanjutnya, bonito, sarden, mackerel, dan rumput laut ditambahkan dan direbus bersama untuk menghasilkan kaldu emas yang telah disesuaikan proporsinya beberapa kali.
Rebus potongan sotong, tiram, dan irisan ikan air tawar yang sudah direndam dalam air mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
Didihkan kaldu.
Tambahkan mie ramen dan masak selama sekitar 2 menit.
Selanjutnya masukkan potongan cumi yang sudah direbus, irisan ikan air tawar, tiram, kerang yang sudah dibersihkan, kol yang disuwir, dan wortel yang disuwir. Kemudian tambahkan garam secukupnya, masak hingga kerang terbuka, tambahkan daun bawang cincang, dan tuang ke dalam mangkuk mie.
Dengan demikian, Ramen Kaldu Putih Taiyaki - versi baru Lidah Dewa telah selesai!
Nona Muda, kamu benar-benar sedikit berbeda!
Melihat ramen ikan air tawar panas yang mengepul di depannya, Hisako hanya bisa menarik napas dalam-dalam dan berkata dengan suasana hati yang gembira, "Setidaknya dari segi bahan, kamu belum pernah melihat sebanyak koki bintang Konishi itu."
“Selain bahan utamanya, ikan air tawar Akashi, yang ada hanyalah cumi, tiram, kerang, kubis, dan wortel.”
"Oke!"
Erina bersenandung pelan.
"Terkadang, lebih banyak bahan belum tentu lebih baik; sebaliknya, kesederhanaan adalah kecanggihan tertinggi."
"Hidangannya membuat kesalahan besar. Dia menggunakan terlalu banyak makanan laut dan menambahkan terlalu banyak bumbu, sehingga membuat ikan air tawar Akashi yang mahal dan memiliki rasa yang unik tidak bisa mengeluarkan rasa aslinya!"
“Jadi saya sederhanakan dan hanya menggunakan sotong, tiram, kerang, kubis, dan wortel.”
Mendengar ini, Hisako merenung sejenak, lalu tiba-tiba menyadari apa yang sedang terjadi.
Memang.
Lebih banyak bahan belum tentu berarti lebih banyak rasa.
Selain itu, beberapa bahan dimaksudkan untuk dinikmati dalam rasa aslinya, sedangkan bumbu lainnya hanya berfungsi sebagai pelengkap dan kombinasi yang sesuai.
"Oke."
"Cepat dan coba masakan baruku!"
Melihat Hisako yang masih melamun, Erina segera mengingatkannya.
Hisako berkata "oh," lalu memindahkan kursi makan dan duduk. Dia kemudian dengan penuh semangat mengambil sumpitnya, menggigit kecil ramen sup ikan air tawar, dan mulai menyeruputnya.
Pertama.
Diperlukan penjelasan yang serius.
Hisako yang mendampingi Erina sejak kecil sangat menyukai masakan Erina!
Semangkuk ramen ikan air tawar ini merupakan peningkatan kemampuan Lidah Dewa.
Tidak diragukan lagi, ini juga salah satu favorit Hisako.
Di atas permukaan.
Bahan yang digunakan pun tidak banyak.
Namun, kuahnya dibuat dengan merebus kepala dan ekor ikan air tawar Akashi, bersama dengan bonito, sarden, makarel, dan rumput laut.
Sebab, kuah putihnya sebenarnya sangat kaya. Bagi Hisako, ini meski agak terlalu berat, tapi kuah kaldu ramen ikan air tawar yang lezat sungguh tak tertahankan!
Kaldu.
Kaya, putih, dan lezat.
Meski agak berat, tidak ada bau amis sama sekali.
Mie ramen dimasak dengan kekencangan sempurna, dan direbus dengan ikan air tawar Akashi alami, cumi-cumi, tiram, kerang, kubis, dan wortel, menghasilkan rasa yang sangat segar.
Setiap gigitan sangat memuaskan.
Terakhir, ada Telur Rebus Lembut Asap Kayu Sakura yang sangat menarik, dengan putih telur yang lembut dan kenyal serta kuning telur yang matang sempurna.
Sementara itu, aroma smoky dari kayu ceri memberikan aroma dan rasa yang unik pada telur rebus. Saat disantap dengan ramen dan kuah kental berwarna putih, rasanya begitu nikmat hingga mata Hisako berputar ke belakang dan perlahan dia kehilangan kesadaran.
Fiuh, itu sungguh menggembirakan!
