Celupkan terlebih dahulu ke dalam telur, lalu lumuri dengan tepung.
Langkah ini perlu diulang 2 hingga 3 kali.
Terakhir, lapisi kedua sisi potongan daging babi dengan remah roti, gunakan sebanyak mungkin!
Diikuti oleh.
Siapkan wajan dan panaskan dengan api besar.
Masukkan sumpit ke dalam minyak; jika muncul gelembung-gelembung kecil perlahan berarti suhu minyak sudah mencapai lebih dari 160 derajat Celcius. Kecilkan api menjadi rendah dan mulailah menggoreng irisan daging babi.
Aduk perlahan dengan sumpit, dan sesekali periksa bagian belakangnya. Saat potongan daging babi berubah warna menjadi coklat keemasan, balikkan.
Setelah kedua sisinya memiliki warna yang sama, Anda bisa mengeluarkannya dari loyang.
Akhirnya.
Potong-potong selagi panas dan sajikan!
Sajikan dengan selada dan saus.
"Senior, ini adalah potongan daging babi goreng ala Jepang Yukihira-ryu versi terbaru saya. Silakan mencobanya!" Yukihira Soma lalu meletakkan potongan daging babi goreng panas di depan Isshiki Satoshi dan berkata dengan hormat.
"Oh?"
“Saus celupmu sepertinya kecap yang sedikit pedas?”
Isshiki Satoshi menyipitkan mata sedikit, lalu menatap tajam ke arah sepiring potongan daging babi goreng yang menggoda, menyadari bahwa saus yang digunakan bukanlah kecap biasa.
Dia merasa agak terkejut.
"Benar."
"Ini saus pedas!"
Mendengar hal tersebut, Soma segera menjelaskan: "Jus dibuat dengan cara merebus sayuran seperti rumput laut, wortel, bawang bombay, tomat, bawang putih, jahe, dan cabai, lalu menambahkan bumbu seperti merica, kulit jeruk keprok kering, kayu manis, pala, nilam, dan kulit kayu cassia lalu merebusnya."
“Kemudian ditambahkan garam dan gula untuk membuatnya.”
Saus untuk tonkatsu Jepang (potongan daging babi goreng) tergantung pada preferensi pribadi.
Ada yang suka pakai kecap asin, ada yang suka saus tomat, ada pula yang suka mayonaise. Singkatnya, ini masalah preferensi pribadi, dan tidak ada standar!
Namun, sambal pedas yang digunakan Soma lebih mirip sambal impor. Meski bahannya banyak dan cara pembuatannya rumit, namun sangat cocok untuk mencelupkan irisan daging babi goreng.
“Bumbu yang asam, pedas, dan pedas, dengan cita rasa yang unik dan kompleks, memang sangat diperlukan untuk daging babi goreng dan pendampingnya.”
Pada akhirnya, mata Isshiki Satoshi hanya bisa menunjukkan secercah kekaguman.
Dia tidak mengucapkan sepatah kata pun setelah itu.
Ambil sumpitmu.
Tanpa pikir panjang, saya mengambil sepotong kecil potongan daging babi goreng.
Kemudian, di bawah pengawasan Soma, dia perlahan memasukkannya ke dalam mulutnya dan mulai mengunyahnya perlahan.
Dibandingkan dengan nasi belut.
Harga nasi daging babi mungkin lebih terjangkau.
Tidak hanya banyak restoran terkenal yang menyajikan hidangan ini, hampir setiap ibu rumah tangga Jepang ahli dalam membuatnya.
Selain itu, karena pengucapan "katsu" dalam "katsudon" (mangkuk nasi potongan daging babi) sama dengan "katsu" (kemenangan), orang Jepang terutama suka makan mangkuk nasi potongan daging babi pada malam sebelum ujian atau kompetisi untuk meningkatkan semangat.
Untuk benar-benar menikmati cita rasa asli potongan daging babi goreng, gigitan pertama sebaiknya disantap polos, tanpa saus apa pun.
Karena potongannya tebal, Anda harus membuka mulut lebih lebar dari biasanya. Setelah menyantapnya, Anda pasti akan berseru, "Wow, renyah dan empuk sekali!"
Baru saja masuk ke mulut.
Lapisan luarnya renyah.
Ia segera mengeluarkan suara "berderak" di mulutnya.
Daging babinya empuk, dan bagian berlemak di ujungnya paling harum.
Meskipun potongan daging babi utuh dilapisi remah roti yang telah digoreng hingga matang, ternyata tidak berminyak sama sekali; jumlahnya tepat dan dapat diterima.
Setelah itu.
Potongan daging babi goreng kedua dicelupkan ke dalam kecap pedas.
Kemudian, dia dengan hati-hati menggigitnya lagi, yang seketika membuat Isshiki Satoshi, kursi ketujuh dari Elite Ten, melebarkan matanya!
Yang saya perhatikan hanyalah lapisan luarnya yang renyah.
Potongan daging babi di dalamnya digoreng hingga juicy dan empuk, dengan kontrol minyak yang sangat baik.
Saya tidak merasakan rasa berminyak sama sekali.
Aromanya luar biasa.
Mencelupkan potongan daging babi ke dalam saus wijen yang digiling sendiri oleh Soma Yukihira membuatnya semakin menyenangkan.
Apalagi entah itu hanya imajinasiku saja, tapi kecap pedas ini memiliki rasa buah-buahan di rasa asam manisnya yang pas dan tidak mengalahkan potongan daging babinya.
Tentu saja, saus celupnya adalah yang kedua. Daging babi sebagai bahan utamanya direndam terlebih dahulu sehingga memiliki rasa yang asin dan gurih. Minyak dari bagian berlemaknya akan pecah di mulut Anda, membuatnya sangat nikmat.
Daging tanpa lemaknya memiliki tekstur daging babi yang khas, tetapi tidak terlalu keras atau kering.
Pendeknya.
Potongan daging babinya luar biasa dalam segala aspek!
“Tempat paling sempurna.”
"Itu bagian yang agak merah muda antara daging berlemak dan tanpa lemak; itulah yang paling empuk dan beraroma."
"Potongan daging babinya sendiri sepertinya sudah diasinkan, dengan rasa yang sedikit asin dan gurih, sedangkan remah rotinya montok dan mengenyangkan di setiap gigitan. Dipadukan dengan kecap pedas, setiap gigitannya sungguh menggugah selera!"
Setelah mengatakan itu, Isshiki Satoshi sepertinya menyadari sesuatu dan menggelengkan kepalanya.
"Soma."
“Ini adalah hidangan potongan daging babi goreng ala Jepang.”
“Sepertinya… gaya kulinernya berbeda dari ramen yang baru-baru ini kamu gunakan untuk mengikuti ujian masuk Nenek Fumio, bukan?”
Pada titik ini, Isshiki Satoshi terdiam sejenak.
Lalu, dia bertanya pada Soma dengan serius, "Mungkinkah kamu sengaja meniru masakan orang lain?"
"Sejujurnya!"
“Senior, ini resep potongan daging babi goreng baru saya, yang telah saya perbaiki berdasarkan resep ayah saya!”
Soshin, tanpa menyembunyikan atau berpura-pura, menjawab dengan jujur dan langsung.
Dan mendengarkan penjelasannya.
Isshiki Satoshi akhirnya menyadari kebenarannya.
Apakah benar ada seorang koki di dunia ini yang bisa memakan suatu hidangan dan dengan cepat menirunya?
jawaban:
Miliki!
Mirip dengan Kakashi dari Naruto.
Erina, yang memiliki bakat Lidah Dewa, dan Mimasaka Subaru, yang memiliki kemampuan pelacakan yang sangat baik, keduanya memiliki kemampuan tersebut!
Namun mungkin tidak 100% copy, tapi bisa saja ditiru hingga 80% atau 90%. Dengan bahan dasar sup, saus, dan teknik memasak Anda sendiri, Anda dapat sepenuhnya menyaingi atau bahkan melampaui hidangan aslinya.
Apalagi Erina, sosok kelas dunia dengan kemampuan kuliner yang mumpuni dan indera perasa yang sangat sensitif.
Bagaimanapun.
Bahan-bahannya, baik utama maupun sampingannya, cukup jelas.
Metode memasaknya seringkali cukup mudah, dan Anda biasanya bisa mencicipi kaldu dan sausnya.
Ini hanyalah masalah mencoba dan gagal pada detailnya. Hanya ada sedikit koki seperti ini di pasaran, tapi mereka pasti berbakat!
Seperti kata pepatah:
"Tuan menuntunmu melewati pintu, tetapi latihannya terserah kamu."
Kemampuan pemahaman dan pemahaman setiap orang sebenarnya berbeda-beda.
Beberapa orang suka mengikuti langkah-langkah dan menghafal segala sesuatu persis seperti yang dikatakan gurunya, sementara yang lain akan menambahkan pengalaman dan kreativitas mereka sendiri ke dalam ajaran masternya!
Serentak.
Pertumbuhan dan pemilihan bahan.
