Tadokoro Megumi pasti tidak tahu apa-apa tentang Ye Chen.
Namun selama ia berdiri di atas podium, sikapnya yang tenang dan kedalaman matanya yang tak terlukiskan sudah cukup membuat siswa yang selalu berada di peringkat terbawah di kelas ini semakin gugup!
Nyatanya.
Sebagai siswa kelas 91 sekolah dasar di Akademi Totsuki.
Pengalaman Megumi Tadokoro menggambarkan sepenuhnya kelemahan sistem pendidikan elit.
Dalam cerita aslinya, dia nyaris tidak berhasil masuk ke sekolah menengah atas, peringkat terakhir di divisi menengah pertama. Bahkan sebelum memulai kelas pertamanya, dia telah menerima empat nilai gagal, terus-menerus berada di ambang putus sekolah.
Jelas sekali.
Ini adalah sistem penilaian yang ketat.
Hal ini memberikan tekanan psikologis yang sangat besar pada Megumi Tadokoro.
Dia perlu bekerja keras dan berusaha lebih keras daripada yang lain agar tidak dikeluarkan.
Di Akademi Totsuki, nilai instruktur untuk setiap pelajaran menemani siswa sepanjang perjalanan akademis mereka, dari sekolah dasar hingga sekolah menengah atas.
Oleh karena itu, meskipun kurikulum dasar terutama berfokus pada beberapa pengetahuan teoretis sederhana, hal itu masih membuat sebagian siswa kewalahan!
Mekanisme penyaringan ini.
Ini membantu menumbuhkan bakat kuliner terkemuka.
Namun, hal itu juga menyebabkan kerugian fisik dan mental yang besar bagi banyak siswa.
Megumi Tadokoro.
Ini adalah contoh tipikal!
Dia sebenarnya memiliki banyak potensi, namun karena prestasi akademisnya yang buruk, dia berada di ambang putus sekolah dalam waktu yang lama, yang seringkali membuatnya merasa sangat tertekan.
Hal ini semakin merusak kepercayaan dirinya, yang pada akhirnya menghalanginya untuk memanfaatkan sepenuhnya bakat kulinernya!
Bab 99 Pertanyaan Ye Chen
"Di depan setiap peserta pelatihan."
“Semuanya mengandung bahan seperti semangka, mentimun, wortel, tahu, labu kuning, dan ubi jalar.”
“Selanjutnya, dalam waktu dua jam, silakan gunakan salah satu bahan dan pisau ukir untuk mengukir pola yang Anda inginkan! Desainnya tidak harus cerdik, tampilannya tidak harus indah, dan bentuknya tidak harus terlalu realistis.”
"Pekerjaan apa pun yang menurut saya memuaskan dianggap dapat diterima!"
Ye Chen dengan cepat mengalihkan pandangannya dari Tadokoro Megumi, lalu berbicara dengan tenang.
warna.
Harum.
membentuk.
arti.
menyimpan.
Standar hidangan biasanya mencakup aspek-aspek ini.
Hal ini juga terkait dengan “aroma” masakannya. Misalnya, jika buah diukir pada wadah untuk menampung piring, aroma buah akan meresap ke dalam piring.
Sayuran umbi-umbian dan berbagai buah-buahan dipilih, dan alat-alat ukiran seperti pisau pahat makanan, pisau pahat adonan, pisau pahat minyak, dan pisau pahat es digunakan. Teknik mengukir seperti memotong, mencukur, mengaplikasikan, menggali, dan melubangi digunakan, serta teknik membentuk seperti menguleni, menempel, menekan, dan mengangkat digunakan.
Melalui desain yang cerdik dan ukiran yang cermat, bunga, hewan, dan figur dipahat...
Bahkan ada yang dirangkai menjadi keranjang bunga, bonsai, dan bentuk lainnya.
Singkatnya, ukiran makanan secara garis besar dapat dibagi menjadi dua kategori:
Salah satu jenisnya hanya untuk pajangan dan tidak dapat digunakan, seperti "lentera semangka", yang biasa disebut dengan "untuk melihat hidangan".
Salah satu jenisnya adalah untuk dilihat dan dimakan, seperti "sup melon musim dingin" dan hidangan dingin. Namun apa pun jenisnya, semuanya memberikan rangsangan sensorik visual yang indah dan kenikmatan artistik yang menyenangkan saat bersantap.
Dari sudut pandang Ye Chen.
Siapa pun yang ingin menjadi koki berpengetahuan luas.
Mereka tidak hanya harus memiliki keterampilan memasak tingkat tinggi, tetapi mereka juga perlu memiliki pengembangan tertentu dalam keterampilan pisau, bumbu, penyajian, dan bahkan keseimbangan nutrisi untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Hanya dengan cara inilah seseorang bisa menjadi ahli kuliner terkemuka.
Ah!
Dan ukiran makanan digunakan pada hidangan dingin.
Umumnya bagian yang diukir dipadukan dengan bahan masakan dingin hingga membentuk bentuk yang utuh.
Dalam hal ukiran makanan, penerapannya pada hidangan panas memerlukan pertimbangan beberapa aspek, termasuk simbolisme bahan, homofon, dan bentuk.
Saat menata makanan, piring dingin dan ukiran dapat diletakkan berdekatan, sedangkan piring panas dan ukiran harus ditempatkan berjauhan. Misalnya, Anda dapat mengelilingi ukiran dengan irisan mentimun segar, kembang kol, dll., yang tidak hanya akan meningkatkan efek dekoratif tetapi juga mencegahnya saling mengganggu.
Bagaimanapun.
Aplikasi ukiran makanan fleksibel dan serbaguna.
Baik untuk melengkapi hidangan atau mempercantik meja, persyaratan penyajiannya sangat ketat.
Hal ini mengharuskan koki untuk memiliki gaya gourmet dan bakat seorang seniman, menjadikan ukiran makanan sebagai bagian yang sangat diperlukan dalam teknik kuliner.
“Bukan begitu?”
“Mereka benar-benar menguji kemampuan mengukirmu?”
“Saya tidak pernah menyangka akan melihat teknik yang tidak jelas seperti itu dalam program pelatihan residensial!”
Megumi Tadokoro merasa putus asa.
Namun, dia sangat menyadari periode penilaian yang singkat, jadi dia tidak berani mengendur.
Dia menatap wortel, labu, dan bahan-bahan lain di meja dengan saksama, alisnya sedikit berkerut saat dia berpikir keras.
perlahan-lahan.
Jari-jarinya tanpa sadar mengetuk meja dengan ringan.
Setiap ketukan ibarat percikan pikiran yang saling bertabrakan.
“Hmm, bahan apa yang harus kita pilih?”
“Labu seharusnya relatif mudah untuk diukir kan? Tapi kalaupun saya punya labu, pola apa yang harus saya ukir?
"Sekarang... tiba-tiba aku diminta mengukir ini, bagaimana aku bisa tahu..."
"apa?"
"Aku mengerti, kita bisa mengukirnya..."
Setelah banyak merenung, mata cerah Tadokoro Megumi berbinar, seolah dia telah menemukan inspirasi.
Dia mengulurkan tangannya untuk dengan lembut membelai permukaan labu yang hangat dan kokoh, dan gambaran yang jelas mulai terbentuk di benaknya:
Labu tersebut akan diukir dengan cerdik menjadi sebuah rumah kecil, dengan atap ditutupi dengan daun-daun emas yang berguguran, dan para petani pulang ke rumah dengan membawa hasil panennya di depan pintu. Segala jenis labu kecil akan mengelilingi rumah, bersama-sama menciptakan pemandangan panen musim gugur yang harmonis dan indah.
"itu bagus!"
"Ini dia."
Membuka matanya, Tadokoro Megumi merasa bersemangat.
Saat pikirannya jernih, dia segera merasa gugup lagi, jadi dia menarik napas dalam-dalam dan berbalik untuk mengambil pisau pahat.
Bang!
Namun, dia tidak memperhatikan.
Pisau pahat terlepas dari tangannya dan jatuh ke tanah.
Sebagai koki.
Penanganan bahan yang tepat merupakan persyaratan paling mendasar!
Pada saat ini, Tadokoro Megumi melakukan kesalahan mendasar, bahkan tidak mampu memegang pisau ukir paling dasar dengan stabil.
Memikirkan penilaian pelatihan akomodasi ini, yang membutuhkan teknik mantap dan perhatian cermat terhadap detail untuk menciptakan sebuah mahakarya, membuatnya merasakan rasa frustrasi yang mendalam.
"Bagaimana caranya?"
"Di mata penguji, apakah aku lebih kecil dari sampah?"
Tadokoro Megumi menjadi khawatir.
