Hisako, melihat reaksi Erina Nakiri, dipenuhi rasa ingin tahu dan mau tidak mau bertanya, "Nona muda, apakah daging beruang gajah ini rasanya lebih enak daripada daging beruang shad dan berambut merah yang diberi makan kacang sebelumnya?"
Erina tidak langsung menjawab.
Sebaliknya, dia mengambil sepotong daging cakar beruang, memasukkannya ke dalam mulutnya, menikmatinya dengan hati-hati, lalu perlahan berkata, "Campuran daging dan sayuran!"
“Teksturnya sangat empuk, dan tidak ada bau daging sama sekali.”
"Ini hanya..."
"Ini melampaui rasa asli dari banyak bahan fantastis yang pernah saya rasakan!"
saat ini.
Ye Chen, yang mengamati diam-diam dari pinggir lapangan, mengungkapkan senyuman percaya diri.
Dialah yang memasak daging beruang gajah yang direbus ini, dan dia mencurahkan banyak pemikiran dan usaha ke dalamnya. Mulai dari pemilihan dan penyiapan bahan hingga kombinasi bumbu dan pengendalian panas, dia sangat teliti dalam setiap langkahnya.
Khususnya dalam hal keterampilan pisau, ia menggunakan keahliannya yang luar biasa untuk memotong cakar beruang menjadi irisan tipis dan kemudian dengan cerdik menyusunnya menjadi bentuk anggrek.
Ah!
Cantik dan elegan.
Pada saat yang sama, kaki beruang dapat dipanaskan secara merata selama memasak dan menyerap rasa bumbu sepenuhnya.
Dalam hal teknik memasak, ia menggunakan berbagai metode merebus yang unik, sehingga daging kaki beruang tetap empuk namun kaya aroma.
Selain itu, metode bumbu spesialnya memadukan dengan sempurna rasa berbagai bumbu, menciptakan cita rasa yang unik dan nikmat.
"Oke?"
Tiba-tiba, Erina menghela nafas pelan.
Setelah itu, terlihat jelas bahwa wajahnya dipenuhi keheranan.
Saat dia terus mengunyah, rasa lezat dari kaki beruang melonjak ke dalam dirinya seperti gelombang pasang, secara langsung berdampak pada jiwanya.
Aromanya yang kaya memenuhi mulutnya, membuatnya serasa berada di surga kuliner. Dia mulai merasakan tubuhnya menjadi ringan, seolah-olah dia sedang naik ke surga.
Mau tak mau.
Erina benar-benar mengabaikan citranya.
Dia kemudian mulai melahap cakar beruang, setiap gigitan dipenuhi dengan kepuasan dan kegembiraan!
Akhirnya.
Pipinya.
Wajahnya sedikit memerah karena kegembiraan.
Mata cerah dan berair itu berbinar bahagia.
Hisako menyaksikan dalam diam; dia belum pernah melihat Erina Nakiri begitu lepas kendali.
Matanya melebar, mulutnya sedikit menganga, wajahnya dipenuhi rasa kaget dan iri. Dia berpikir dalam hati: Betapa lezatnya bahan yang luar biasa ini, yaitu cakar beruang? Itu bisa membuat Nona Erina begitu terpikat!
Berbicara tentang memasak.
Hal ini membawa kita untuk mempelajari peran menarik air dalam memasak.
Dalam dunia memasak, air jauh lebih umum dan penting dibandingkan bahan-bahan, dan ada banyak cara menggunakan air untuk memanaskan makanan.
Api besar menyebabkan air mendidih dengan hebat, memanaskan makanan; ini disebut:
memasak!
Panaskan makanan dengan membiarkan air mendidih perlahan dengan api kecil.
Ini disebut merebus atau merebus.
Tidak diperlukan nyala api terbuka; cukup rebus bahan sebentar dalam air panas. Ini disebut "perburuan liar".
Jika air menutupi atau menutupi sebagian bahan, dan makanan dipanaskan menggunakan air dan uap, metode memasak ini disebut merebus atau merebus.
Terakhir, buka tutupnya dan biarkan kaldu mengental secara bertahap; proses ini disebut mendidih.
Tujuan dari pengurangan saus adalah agar rasa bahan berkembang lebih sempurna, sehingga menghasilkan hasil yang lezat dan menarik secara visual. Mengukus adalah metode memasak dimana air dihilangkan dari bahan dan hanya uap yang digunakan untuk memanaskan makanan.
membakar.
Metode memasak ini.
Dapat dibagi lagi menjadi direbus dengan warna merah, direbus dengan warna kuning, dan direbus dengan warna putih.
Perbedaan utama di antara keduanya terletak pada metode pewarnaan yang berbeda.
Rebus putih, seperti namanya, berarti tidak ada metode pewarnaan yang digunakan untuk mempertahankan warna asli bahan; Sebaliknya, rebus kuning menggunakan bahan-bahan alami seperti gardenia dan jahe untuk menambahkan sentuhan kuning keemasan pada masakannya.
Nah, untuk merebus...
Teknik pewarnaannya paling beragam dan sebaran geografisnya paling luas.
Metode paling dasar dalam mewarnai makanan yang direbus melibatkan reaksi Maillard, serangkaian reaksi kompleks yang terjadi ketika gula pereduksi dalam makanan bereaksi dengan asam amino atau protein selama pemanasan, menghasilkan warna dan aroma yang menarik.
Untuk meningkatkan efek pewarnaan, chef juga menggunakan saus, kecap, pewarna karamel, atau bahan dasar kecap.
saus ini.
Ada resep berbeda di berbagai belahan negara, baik utara maupun selatan.
Di Selatan, saus yang paling umum adalah kecap hitam, yang merupakan saus praktis yang dibuat dengan menambahkan pewarna karamel ke kecap dan memberi warna merah cerah pada masakan.
Di wilayah utara, ada saus yang disebut "saus minyak", yang dibuat dengan memadukan kecap dan minyak secara cerdik.
dan sebagainya.
Profil rasa dasar masakan yang direbus.
Rasa alami bahan-bahan setelah dimasaklah yang berpadu dengan aroma unik yang dihasilkan oleh reaksi Maillard.
Mengapa tidak menyebutkan "rasa kecap" di sini?
Karena beberapa koki yang sangat ahli dapat memperoleh warna dan rasa daging babi rebus yang ideal tanpa saus apa pun, hanya mengandalkan pewarna karamel.
Oleh karena itu, jelas terlihat perbedaan yang signifikan antara merebus dalam kecap dan merebus dalam kaldu!
Sekarang.
Sausnya gurih dan harum.
Berpadu sempurna dengan kelezatan alami cakar beruang.
Dengan pesona liar yang tak terlukiskan, seolah membawa Erina ke hutan purba yang luas tak terbatas. Dia menutup matanya sedikit, membenamkan dirinya dalam rasa yang luar biasa ini.
Ketika kesadaran seseorang berangsur-angsur menjadi kabur, seseorang pasti akan jatuh ke dalam fantasi fantastik.
Di sanalah dia, menjelma menjadi seorang putri dengan jubah megah, berjalan melalui negeri dongeng yang berkabut.
Saat dia melangkah ke istana.
Pemandangan di depannya membuatnya takjub.
Di dalam aula, sekelompok elf yang mengenakan kostum aneh menari dengan gembira.
Tubuh mereka seringan burung layang-layang, menggambar busur anggun di udara, melambaikan tongkat sihir berkilauan di tangan mereka, menyebarkan untaian cahaya bintang yang menyilaukan.
Erina terpikat oleh pemandangan indah itu dan mau tidak mau ikut menari. Dikelilingi oleh para peri, dia merasa seolah-olah dia juga memiliki sihir, mampu terbang bebas di dunia yang fantastis ini.
Tanpa sepengetahuannya, dia mendapati dirinya berada di sebuah taman misterius, tertarik oleh irama tarian.
Di tengah taman.
Ada air mancur kristal besar.
Mata air jernih terus-menerus menyembur keluar dari air mancur, membentuk pelangi indah di bawah pembiasan sinar matahari.
Di sekitar air mancur tumbuh berbagai tanaman eksotik.
Beberapa bunga berkilau seperti bintang, sementara yang lain tembus cahaya seperti batu permata.
Erina dengan penasaran mendekati pohon buah-buahan, dengan hati-hati memetik buahnya, dan memasukkannya ke dalam mulutnya. Seketika sari buah yang sejuk dan manis menyebar di mulutnya, membuatnya merasa segar, seolah segala rasa lelahnya telah hilang.
Namun.
Saat dia menikmati rasa yang luar biasa ini...
Seekor beruang gajah putih besar perlahan berjalan ke arahnya.
Ia memancarkan cahaya lembut, dan matanya, seperti air danau yang dalam, penuh kelembutan.
Erina sedikit takut pada awalnya, namun pada akhirnya dia dengan hati-hati mengulurkan tangan dan dengan lembut membelai bulu beruang gajah itu. Beruang gajah dengan patuh menundukkan kepalanya dan dengan lembut mengusapkan belalainya ke telapak tangannya.
Tetapi.
Tiba-tiba.
Sebuah getaran kecil menariknya kembali ke dunia nyata dari lamunannya.
