Setelah itu.
Erina bisa memasak sekarang.
Sebenarnya sangat mudah untuk mempelajarinya, jadi dia dan Hisako membuat kotak bento bersama.
Mungkin tidak ada yang lebih biasa daripada kehidupan sehari-hari orang biasa, namun justru kehidupan sehari-hari paling biasa inilah yang paling menenangkan hati.
“Jangan katakan itu dulu.”
"Saat memasak, aku terus memikirkan Ye Chen, itu cukup bagus ..."
Setelah memikirkannya, wajah Erina memerah.
Memang benar, dia lebih berhati-hati, teliti, bersungguh-sungguh, dan berhati-hati dari sebelumnya saat menyiapkan hidangan iga sapi truffle dan salju ini. Oh, dan dia mencurahkan begitu banyak cinta ke dalamnya; itu benar-benar terasa seperti cinta pertama…
"Hei?"
"Ada apa denganku?"
Mengapa pikiranku selalu kacau, dan jantungku berdebar kencang?
Menyentuh wajahnya yang panas membara, Erina bergumam malu-malu.
Pada saat yang sama.
Masih di Akademi Totsuki, tapi lokasinya agak terpencil, dan tempatnya tidak terlalu besar; hanya ada satu ruangan kecil.
Ini adalah Asosiasi Riset Shiomi yang kurang dikenal.
Asosiasi penelitian ini, meskipun tidak terlalu terkenal di antara banyak orang, dengan hanya dua anggota, Shiomi Jun dan Hayama Akira, masih merupakan asosiasi yang sangat mumpuni.
Diskusi ini terutama berfokus pada budidaya dan ekstraksi rempah-rempah, yang bertujuan untuk mengeksplorasi misteri rempah-rempah dan menghadirkan lebih banyak kejutan bagi dunia kuliner.
Nyatanya.
dalam periode ini.
Shiomi Jun selalu fokus pada penelitian berbagai rempah.
Ia ibarat penjelajah yang gigih, tak henti-hentinya menjelajahi dunia rempah-rempah.
Selama ini, berbagai penemuannya yang baru diterbitkan tentang budidaya rempah-rempah dan metode pengawetan jangka panjang menimbulkan sensasi di seluruh Akademi Totsuki dan bahkan seluruh industri rempah-rempah!
Dan temuan penelitiannya.
Hal ini tidak hanya memberikan ide dan metode baru dalam budidaya dan pengawetan rempah-rempah.
Ini juga membawa lebih banyak kemungkinan pada persiapan makanan lezat.
Sekarang.
Ruang budidaya rempah-rempah.
Shiomi Jun berjongkok, mengamati dengan cermat pohon sumac yang akan layu.
Sosoknya yang mungil dan wajahnya yang awet muda, mirip dengan siswa sekolah menengah, membuatnya tampak seperti anak kecil yang lugu.
Nah, ciri khasnya yang paling menonjol adalah kacamata dan kuncir kudanya, dan penampilannya tetap tidak berubah sejak dia masih menjadi siswa SMA. Artinya meskipun usianya sudah lebih dari tiga puluh tahun, dia tetap terlihat seperti siswa SMA.
Namun, ini juga memiliki daya tarik unik yang membuatnya sangat menawan.
"Ah!"
berkedip.
Shiomi Jun menghela nafas tak berdaya dan bergumam pada dirinya sendiri, "Rhus chinensis sangat sulit ditemukan."
"Kalau begitu, saya khawatir saya tidak akan bisa mengetahui metode budidaya sumac ini sebelum makalahnya diterbitkan!"
Jika seekor burung unta bertanya kepada Anda, “Dari mana asal garam di dapur kita?”
Agaknya, Anda akan menepuk dada, menegakkan punggung, dan tanpa ragu memberi tahu saya bahwa itu garam laut atau garam sumur.
Namun, di masa lalu, terdapat fenomena di daerah pedesaan di mana masyarakat mencari buah dari pohon yang disebut sumac, mengikis lapisan es putihnya dengan hati-hati, dan menggunakannya sebagai bumbu.
Bahkan di Tiongkok kuno, ketika garam sulit didapat, orang akan menggunakan metode ini untuk mengumpulkannya.
Kemudian.
Apa penjelasan asal usul “garam” ini?
Sebenarnya, komponen garam pada pohon sumaclah yang menyebabkan masalah!
Yang disebut sumac adalah tumbuhan perdu atau pohon kecil yang termasuk dalam genus sumac dalam famili Anacardiaceae, juga dikenal sebagai pohon lima empedu.
Pohon itu sangat mudah dikenali; ia tidak memiliki tangkai daun dan memiliki pelengkap seperti tulang rusuk seperti sayap. Bunganya berwarna putih dan tersusun dalam malai; buah berbiji berbentuk pipih dan bulat, berubah menjadi merah saat matang.
Memikirkan buah sumac, pikiran Shiomi Jun melayang kembali ke masa lalu.
Dulu, buah pohon sumac meninggalkan kesan yang mendalam pada dirinya, lagipula buah dari tanaman ini tertutup embun beku asin yang cerah, menghadirkan rasa asin yang nyata.
Ketika dia melakukan kunjungan lapangan dan penyelidikan di Tiongkok, sumac dan buahnya disebut salt frost loquat.
Di antara sejumlah buah-buahan liar seperti pohon kismis Jepang, jujube kuning September, buah jeli, jujube gunung, dan jujube tanah.
Loquat Dingin Asin!
Ini pasti menonjol sebagai sesuatu yang sangat unik.
Itu tidak mengikuti jalur manis yang biasa; ia berjalan di jalannya sendiri seperti serigala yang sendirian, mencari jalan keluarnya sendiri dari jalan yang kurang asin.
Rasa asin yang ditunjukkannya jarang terjadi di antara banyak buah-buahan.
Rasa asin dari loquat dingin yang asin.
Muncul dari lapisan es garam, akarnya dapat menyerap garam dari tanah dan kemudian mengeluarkannya dalam bentuk air garam. Saat air menghilang, garam akan menempel.
Seiring berjalannya waktu, kristal garam terbentuk pada batang pohon dan buah.
Jika kristal garam menempel pada kulit buah, kristal tersebut dapat dengan mudah dibersihkan hanya dengan memutar dua jari.
Saat makan.
Ini memiliki rasa asin yang kuat yang menyegarkan indra.
Sekilas rasanya tidak jauh berbeda dengan makan garam.
Jika Anda mendengarkan dengan seksama, Anda akan melihat sedikit rasa asam selain rasa asin. Di beberapa tempat pada zaman dahulu, garam ini disebut "garam kayu" dan digunakan sebagai pengganti garam biasa. Kadang-kadang digunakan untuk mengasinkan makanan atau membuat cuka sederhana!
Pembekuan garam pada loquat yang tertutup embun beku garam adalah opsional.
Jika Anda merasa terlalu asin untuk dimakan biasa, Anda bisa memetik lebih banyak dan menyimpannya untuk membuat teh, yang akan memberi Anda rasa berbeda.
Menjelang berakhirnya musim gugur, masih terlalu dini untuk memetik buah bambu, dan arang api masih jauh dari matang. Saat Anda berjalan, selain langit luas dan awan yang melayang, Anda hanya akan melihat loquat yang tertutup es asin. Musim berbuahnya sebagian besar terkonsentrasi pada bulan Oktober dan November, menjadikannya pemandangan unik di musim ini!
Oleh karena itu, bagi Shiomi Jun, seorang ahli rempah-rempah, mempelajari sumac sebenarnya merupakan bentuk kasih sayang dan dedikasi yang istimewa.
Dia ingin mengungkap misteri sumac, menemukan metode budidaya yang cocok, dan memungkinkan tanaman unik ini tumbuh di lebih banyak tempat, menghadirkan cita rasa baru ke dunia kuliner!
“Ini benar-benar memusingkan.”
"Di mana kita bisa menemukan sumac sekarang?"
Memikirkan hal ini, Shiomi Jun menghela nafas tak berdaya lagi, alisnya berkerut.
Meskipun sumac memiliki peran penting dalam bidang kuliner dan pengobatan, produksinya langka dan pencariannya sangat sulit. Oleh karena itu, dia saat ini terjebak dalam kesulitan mencari sumac, yang menyebabkan dia sangat tertekan.
"Berlari".
Tepat pada saat ini.
Hayama Akira, berdiri di dekatnya, sedang menggiling rempah-rempah.
Dia pertama-tama mencelupkan ujung jarinya ke dalam sedikit bumbu yang baru dibuat, mendekatkannya ke hidung dan mengendus ringan, ekspresinya yang terfokus menunjukkan bahwa dia sedang melakukan percakapan mendalam dengan bumbu tersebut.
Kemudian, dia tidak bisa menahan diri untuk tidak angkat bicara, berkata kepada Shiomi Jun, "Kamu bisa mencari koki bernama Ye Chen."
"Siapa?"
Saat Shioji Jun mendengar ini, dia tertegun sejenak.
Kemudian dia menyadari apa yang dia maksud dan bertanya, "Kamu... Kamu Chen?"
Hayama mengangguk dan melanjutkan, "Benar, itu Ye Chen. Dia adalah koki yang sangat terampil yang bertugas sebagai penguji selama program pelatihan akomodasi. Kemampuannya jauh melampaui Dojima Gin, Shinomiya Kojiro, dan lainnya!"
“Terutama karena dia memiliki bahan-bahan luar biasa yang belum pernah ada di dunia ini.”
"Jadi."
"Menurut pendapat saya."
"Dia mungkin memiliki bumbu yang lebih enak daripada sumac!"
“Meski saat ini bahan tersebut belum ada, dia mungkin bisa memberimu beberapa petunjuk tentang menemukan sumac. Lagipula, dengan kemampuan pribadinya, dia juga bisa memberimu inspirasi dalam penelitian rempah-rempah lainnya.”
Mendengar perkataan Hayama Akira, hati Shiomi Jun tergerak.
