Waktu tunggu.
Sebenarnya tidak terlalu lama.
Segera setelah itu, sepiring kubis rebus dalam kuah bening yang disajikan dengan indah diletakkan di depan Saiba Joichiro.
"Apakah ini kubis yang direbus dalam kuah bening?"
Setelah melihat ini, Cai Bo merasa sedikit terkejut.
Yang disebut "kubis rebus dalam kuah bening" menekankan dasar sup yang bening dan transparan. Meski hidangan ini terlihat sangat biasa, namun mengandung banyak rahasia tersembunyi.
Cai Bo mendapat kehormatan untuk mencicipi hidangan ini ketika dia bepergian di Tiongkok sebelumnya, dan samar-samar dia masih bisa mengingat rasanya. Secercah kenangan dan antisipasi muncul di matanya, seolah-olah dia telah kembali ke masa yang penuh dengan makanan lezat dan kejutan.
Kubis rebus yang baru disajikan dalam kaldu bening, setelah diperiksa lebih dekat, tidak hanya elegan tetapi juga sangat kaya dan beraroma, memberikan rasa unik yang luar biasa yang bahkan melampaui hidangan terbaik sekalipun.
Besar!
Luar biasa sekali!
Untuk bisa menyeduh sup hingga tingkat yang begitu indah, Ye Chen benar-benar luar biasa!
Dalam proses perebusan yang lama, rasa dari semua bahan tercampur menjadi satu, dan pada akhirnya disajikan dalam bentuk "air biasa".
Sekilas saja, Ichiro Namikaze tidak bisa tidak kagum.
Mungkin.
Hidangan di depan Anda.
Pasti lebih enak dari kubis rebus yang dia makan sebelumnya, bukan?
Hatinya dipenuhi keraguan dan keheranan, dan dia tidak sabar untuk mencicipi hidangan ajaib ini.
Kemudian.
Saiba Joichiro tidak sabar untuk mencicipinya.
Dia mengambil sesendok sup dan dengan lembut memasukkannya ke dalam mulutnya. Kuahnya sangat kaya, dengan tiga rasa: segar, manis, dan harum. Dalam sekejap, sup itu menyebar dengan cepat di mulutnya, dan bahkan lidahnya pun bisa merasakan rasa yang luar biasa ini.
"Bagaimana...bagaimana ini bisa terjadi..."
Saat berikutnya, Saiba Joichiro tercengang.
Matanya melebar, dan ekspresi tidak percaya melintas di wajahnya.
Tanpa berlebihan, pengalaman yang belum pernah dia alami seumur hidupnya tidak seperti yang pernah dia alami sebelumnya.
Ini mungkin tampak sederhana, namun sebenarnya halus namun beraroma.
Kalau harus kugambarkan, itu seperti gunung yang diselimuti kabut, tampak berkabut, namun menyembunyikan berbagai pemandangan indah di dalamnya.
Dalam hal memasak.
Ketika sesuatu mencapai titik ekstrem, hal itu menjadi ekstrem lainnya.
Hal-hal yang paling intens sering kali merupakan hal yang paling biasa di permukaan; sedangkan hal-hal paling biasa mengandung kebenaran yang kompleks dan beragam di dalamnya.
Mau tak mau.
Saiba Joichiro berpikir keras.
Bayangan kubis rebus dalam kuah bening dan perasaan unik yang dibawanya terus muncul di benaknya.
Saiba Joichiro sering kali percaya bahwa hidup itu seperti memasak; jika memiliki rasa, maka itu adalah kenikmatan sederhana.
Hidangan Cina ini, kubis rebus dalam kuah bening, dengan sempurna mewujudkan keyakinan batinnya. Ia seolah telah melihat arti hidup yang sebenarnya dan merasakan indahnya hidup dalam sajian ini.
"Jadi begitu!"
Saiba Joichiro tiba-tiba menyadari dan melihat lebih dekat: "Bahan dasar sup di sini menggunakan teknik memasak tradisional Tiongkok, yaitu direbus hingga bening."
Dia mulai menganalisis dengan cermat proses persiapan hidangan, matanya dipenuhi dengan fokus dan kekaguman: "Hidupkan panci sup dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih atau menggelembung! Kemudian lanjutkan memasukkan ayam cincang ke dalam sup, dorong perlahan ke arah yang sama, lalu masukkan daging cincang ke dalamnya dan lakukan hal yang sama."
Ya!
Ini adalah pendekatan yang diambil.
Ini akan membuat sup bebas dari kotoran dan minyak yang mengambang, jernih seperti air, dengan sedikit warna kuning.
Dan apa yang disebut "air matang" pada dasarnya telah dibuat!
Terakhir, tuangkan kaldu panas mendidih, atau "air mendidih", ke atas kubis hingga matang. Air mendidih yang digunakan untuk merebus kubis kemudian bisa digunakan untuk keperluan lain.
"Selanjutnya, letakkan bok choy yang sudah direbus di dasar mangkuk sup dan tuangkan perlahan ke dalam sisa air mendidih."
Saiba Joichiro berseru, “Dengan metode ini, kita bisa membuat hidangan yang luar biasa lezat ini!”
Dia tidak bisa mempercayainya.
Seorang pria yang baru berusia sekitar 20 tahun berhasil membuat bahan dasar sup yang tampak sederhana namun kaya dan ajaib ini dengan menggunakan teknik memasak tradisional yaitu merebus kuah bening!
Mau tak mau dia merasakan kekaguman dan rasa hormat pada Ye Chen, seolah-olah dia sedang menyaksikan bintang yang sedang naik daun di dunia kuliner.
bahkan.
Dalam arti tertentu.
Pria Tionghoa bernama Ye Chen ini... jauh lebih kuat dari dia!
Sulit membayangkan jika Ye Chen diberi waktu tiga puluh tahun, bukan, dua puluh tahun, atau bahkan lima belas tahun, dia mungkin akan menjadi penguasa sejati di era ini!
Saat ini, Saiba Joichiro benar-benar terkejut.
Hatinya dipenuhi dengan antisipasi dan kekaguman. Ia mengagumi dan mengapresiasi bakat dan potensi yang ditunjukkan oleh chef muda ini, dan berharap Ye Chen menciptakan lebih banyak keajaiban di dunia kuliner di masa depan.
Bab 126 Transendensi
"Bagaimana?"
Ye Chen sedikit memiringkan kepalanya.
Dengan senyum lembut di wajahnya, dia dengan lembut bertanya kepada Saiba Joichiro, "Apakah kubis rebus dalam kaldu bening ini melebihi ekspektasimu?"
Saat itu, Saiba Joichiro benar-benar tercengang dengan rasa kubis rebusnya.
Kubis rebus dalam kaldu bening.
Tampaknya sederhana dan tanpa hiasan.
Namun, begitu masuk ke dalam mulutnya, rasa unik itu meledak di lidahnya seperti sebuah bom, membuatnya tenggelam dalam keterkejutan yang tak terlukiskan.
Melihat Saiba Ichiro berdiri di sana tercengang, Ye Chen tidak bisa menahan tawa pada dirinya sendiri.
"Ya!"
Cai Bo menarik napas dalam-dalam.
Dia mencoba menenangkan dirinya, tetapi kilatan di matanya menunjukkan kegembiraan batinnya.
"Hidangan ini tidak lebih dari kubis dan bahan dasar sup."
"Namun, saat saya memakannya, rasanya sungguh ajaib."
"Seolah-olah saya awalnya tinggal di dunia kecil, tetapi hidangan ini membuka pintu ke dunia baru bagi saya, memberi saya perasaan pencerahan yang tiba-tiba!"
Dia berhenti sejenak, menelan ludahnya dengan susah payah, dan melanjutkan, "Saya sudah lama mendengar bahwa masakan Tiongkok sangat mendalam dan luas, namun saya tidak pernah membayangkan bahwa kelezatan dan variasinya yang rumit akan jauh lebih unggul daripada masakan Jepang mana pun."
"Ambillah sushi, bola nasi, sashimi, atau bahkan masakan kaiseki kelas atas lainnya..."
"Oke!"
"Saya yakin."
"Tidak ada satupun yang bisa dibandingkan dengan kubis rebus dalam kuah bening ini!"
Jelas sekali, nadanya penuh kekaguman dan rasa hormat terhadap masakan Cina.
Memang.
Berbicara tentang masakan Sichuan.
Itu benar-benar... menyimpan misteri yang tak ada habisnya.
Faktanya, banyak masakan dengan proses yang rumit dan persyaratan teknis yang tinggi masih belum diketahui masyarakat. Beberapa hidangan bahkan telah menjadi sejarah, hanya ada dalam buku-buku kuno dan diturunkan secara lisan oleh para koki generasi tua.
Saiba Joichiro ingat bahwa di Tiongkok kuno, restoran dan tempat makan, meskipun tidak sebanyak sekarang, memiliki "kehalusan" yang sangat baik.
Apalagi setiap restoran dan rumah makan mempunyai ciri khas tersendiri.
Meski merupakan pesaing, mereka lebih fokus pada penyempurnaan masakan dan layanannya.
Hampir setiap keluarga memiliki tiga hingga lima hidangan khas yang mereka banggakan. Masakan ini merupakan ciri khas keluarganya, dibuat dengan teknik yang khas, dan tidak mudah ditiru oleh orang lain.
Mari kita bayangkan.
Saat Anda masuk ke sebuah restoran.
Pesan salah satu hidangan khas mereka.
Cita rasa yang unik dan pengerjaan yang indah akan langsung membuat Anda merasa bahwa restoran ini berbeda dari yang lain.
